Name: Karácsonyi bejgli
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 darabhoz
Ingredients: 1.5 dl tejföl; 1 csomag instant élesztő; 1 darab tojás; 50 dkg liszt; 1 csipet só; 25 dkg hideg vaj; 4 evőkanál cukor; 1 darab vaníliarúd; 20 dkg porcukor; 1 dl tej; 20 dkg darált dió; 1 dl tej; 20 dkg porcukor; 20 dkg darált mák; 1 darab citrom reszelt héja; 1 db tojás

Nincs karácsony bejgli nélkül: a klasszikus diós és mákos töltelék mellett gesztenyével is kipróbálhatod!

Minden családnak megvan a maga bevált bejglireceptje, amit nem lehet túlszárnyalni, de érdemes más családok háza táján is körbenézni, kipróbálni más változatokat. Ilyen az alábbi is, amelynek a tésztájába tejföl kerül, ettől lesz igazán finom és omlós.

Tippek és trükkök, hogy a bejgli ne repedjen meg

A tészta alapanyagai legyenek hidegek.
Vigyázz a töltelékkel, jó, ha gazdag, de nem szabad túlzásba esni.
A bejgliket mindig szurkáld meg villával vagy fogvájóval, jó sok helyen, így a gőz távozni tud.
Soha ne szeleteld forrón, mert akkor még érzékeny a tészta, a legjobb, ha egy nap pihentetés után vágod fel.
Hogy szép márványos legyen, fontos, hogy először tojássárgájával kend le, utána pihentesd, majd tojásfehérjével történjen a második lekenés.
A hagyományos mákos és diós töltelék helyett kipróbálhatod gesztenyével vagy almával gazdagítva a bejglit. A receptben ajánlott töltelékhez adhatsz még mazsolát, fahéjat, reszelt narancshéjat, lekvárt vagy likőrt, ezektől a pluszoktól még különlegesebb lesz a bejgli, amit gasztroajándékba is adhatsz.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Karácsonyi bejgli

Hozzávalók 4 darabhoz

Tészta:

1.5 dl tejföl
1 csomag instant élesztő
1 darab tojás
50 dkg liszt
1 csipet só
25 dkg hideg vaj
4 evőkanál cukor

Diós töltelék:

1 darab vaníliarúd
20 dkg porcukor
1 dl tej
20 dkg darált dió

Mákos töltelék:

1 dl tej
20 dkg porcukor
20 dkg darált mák
1 darab citrom reszelt héja

A tetejére:

1 db tojás

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 9 óra

Elkészítés:

Tészta:

A tésztát előző este készítsük el, a tejfölt keverjük össze az élesztővel és a tojással.

A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a sót, morzsoljuk hozzá a vajat, majd dolgozzuk hozzá a cukrot és a tejfölös élesztőt. A begyúrt tésztát osszuk négy egyforma méretű cipóra, amelyeket csomagoljunk fóliába, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Diós töltelék:

A vaníliarúd kikapart belsejét a porcukorral együtt keverjük a tejhez, és forraljuk fel. Ezután keverjük hozzá a diót.

Mákos töltelék:

A tejet forraljuk fel a porcukorral, majd keverjük hozzá a darált mákot és a citrom reszelt héját.

Összerakás:

A tésztákat nyújtsuk ki 25x35 cm-es téglalapokra, majd ízlés szerint kenjük meg mákos vagy diós töltelékkel. Ezután a rövidebb oldalt kicsit hajtsuk be, majd szorosan tekerjük fel.

A bejglit helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd villával vagy fogvájóval szurkáljuk meg a bejgli tetejét és az oldalát. Ezután kenjük le tojássárgájával, és hideg helyen pihentessük a bejglit 30 percig.

A pihentetés után tojásfehérjével kenjük le a bejglit, és ismét pihentessük 30 percig hideg helyen.

A második pihenő után toljuk a bejglit 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük szép aranybarnára (30-40 perc).

Az elkészült bejglit pihentetés után szeleteljük fel, a legjobb, ha egy napot pihen szeletelés előtt a finomság.

Klasszikus, kókuszos kozáksapka: a puha tésztába lágy krém kerül

A kozáksapka, vagy más néven hólabda, egy igazi karácsonyi klasszikus sütemény. Egyszerű alapanyagokból és kellő odafigyeléssel készül, a látvány pedig önmagáért beszél.

Fotó: Getty Images