Sűrű halászlé a karácsonyi asztalra: többféle halból érdemes készíteni

A régi finomságnak sok változata ismert hazánkban, a legkedveltebbek közé a bajai, szegedi, tiszai, balatoni tartozik. Érdekes, hogy a 19. századtól különféle receptek alakultak ki, máshogy készül a Tisza mellett, a Dunánál, és persze a Balatonnál. Van, ahol krumpli is kerül a halászlébe, míg máshol inkább a tésztát részesítik előnyben.

A jó halászlé többféle halból készül, de sokat számít a jófajta vöröshagyma és a kiváló minőségű fűszerpaprika, legyen az szegedi vagy kalocsai. Soha ne keverd meg a fazék tartalmát, inkább csak rázogasd, úgy nem törik össze a hal. Kínálj mellé kenyeret vagy tésztát, és persze só és bors, illetve erős paprikakrém is legyen az asztalon, mert van, aki szereti, ha kicsit (vagy nagyon) csíp a halászlé.