Name: Karácsonyi kókuszos-rumos fánk
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 30 g kókuszpehely; 1 tk. őrölt fahéj; 180 g porcukor; 1 csipet só; 2.5 ek. olvasztott kókuszolaj; 1 tk. rumaroma; 1 tk. kókuszaroma; 1.5 ek. kókusztej; 300 g finomliszt; 100 g kristálycukor; 2 tk. sütőpor; 1 csipet só; 0.5 tk. fahéj; 0.25 tk. szerecsendió; 130 g tejföl; 1 db tojás; 30 ml tej; 30 g vaj; 1 tk. vaníliakivonat; a sütéshez olaj

Karácsonyi kókuszos-rumos fánk: mintha egy nagy hópihébe harapnál

Nyomtatás

Puerto Rico a Piña Colada mellett számos más gasztronómiai különlegességre is büszke lehet, amelyek egyike a karácsonyi kókuszos–rumos fánk.

Noha Puerto Ricóban karácsonykor havat még biztosan nem láttak, az ünnep hagyományait így is tökéletesen meg tudják teremteni. Az egyik legizgalmasabb karácsonyi desszertjük nem más, mint a kókuszos-rumos fánk, ami olyan, mintha a karácsony és egy tengerparti vakáció összeborult volna a konyhapulton.

Puha, illatos fánk rengeteg kókusszal és pont annyi rummal, hogy egyszerre legyen hangulatos és ellenállhatatlan.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Karácsonyi kókuszos-rumos fánk

Hozzávalók 6 darabhoz

A fahéjas kókuszpehelyhez:

30 g kókuszpehely
1 tk. őrölt fahéj

A glazúrhoz:

180 g porcukor
1 csipet só
2.5 ek. olvasztott kókuszolaj
1 tk. rumaroma
1 tk. kókuszaroma
1.5 ek. kókusztej

Fánk:

300 g finomliszt
100 g kristálycukor
2 tk. sütőpor
1 csipet só
0.5 tk. fahéj
0.25 tk. szerecsendió
130 g tejföl
1 db tojás
30 ml tej
30 g vaj
1 tk. vaníliakivonat
a sütéshez olaj

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 10 perc
Hűtés: 1 óra

Elkészítés:

A fánkot készítsük el először: keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban. Egy másikban a tejfölt, a tojást, a tejet, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot. Keverjük egybe a száraz és nedves hozzávalókat, majd mikor elkezd összeállni a tészta, kézzel gyúrjuk át, míg egynemű gombócot nem kapunk. Ha nagyon ragacsos, adjunk még hozzá lisztet.

Nyomkodjuk a tésztagombócot egy négyzetté, csomagoljuk folpackba, majd tegyük a hűtőbe 1 órára.

A tésztát gyúrjuk át, majd lisztezett felületen nyújtsuk egy 1 cm vastag téglalappá. Szaggassunk belőle nagyjából 6 kört.

Bő, forró (180 fokos) olajban süssük őket, míg aranybarnák nem lesznek, majd tegyük rácsra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.

Készítsük el a fahéjas, pörkölt kókuszpelyhet.

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

A kókuszpelyhet egyenletesen terítsük szét egy nagyobb tepsi alján. Süssük kb. 5 percig, majd vegyük ki a sütőből, és keverjük vagy rázzuk át alaposan. Tegyük vissza még 5 percre. A keverést és a rázogatást ismételjük meg még egyszer: összesen három sütési szakaszra lesz szükség, így nagyjából 15 perc alatt készül el a pörkölt kókuszpehely.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szórjuk rá az őrölt fahéjat, és keverjük össze. Tegyük félre.

Ezután készítsük el a mázat. Egy kisebb tálban keverjük össze a porcukrot és a sót.

Olvasszuk meg a kókuszolajat, majd adjuk a cukros-sós keverékhez. Végül mehet bele a rum- és kókuszaroma is. Keverjük simára kézi habverővel. Ha túl sűrű, adjunk hozzá 1 evőkanál kókusztejet, így krémes, kenhető pasztát kapunk. Ha ennél is folyósabb mázra vágyunk, adjunk hozzá még fél evőkanál kókusztejet, vagy melegítsük a már meglévő keveréket 30 másodpercig a mikróban.

A fánkokra ecsettel vagy spatulával kenjük fel a mázat, majd szórjunk a tetejére kb. 1 evőkanál pörkölt, fahéjas kókuszpelyhet.

A kész fánkok remekül illenek akár tízóraira, akár egy délutáni kávé vagy tea mellé.