Így készül a török bulgursaláta, a kisir: ajvár is kerül bele

Kapitány Beáta
2023. november 23.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

A világ talán legismertebb bulgursalátája a tabulé, a zúzott búzaszemekből azonban más pikáns köret is készülhet: mutatjuk, hogyan!

A kisir a tábuléhoz hasonlóan bulgurból készül, amiben azonban különböznek, az az ízesítésük. Míg a tabulé friss paradicsommal, uborkával, mentával és sok petrezselyemmel készül, addig a kisirben kevesebb a friss zöldség, így téli köretnek is ideális. Érdekessége, hogy a paradicsompüré mellett ajvár is ízesíti, így nemcsak krémesebb, de aromásabb is lesz a saláta.

Az ajvárt a legtöbb boltban vagy szupermarketben beszerezheted, de otthon is egyszerűen elkészítheted – ennek a receptnek hasznát veszed. Ha pedig szimpatikus az összeállítás, de gluténérzékeny vagy, akkor is elkészítheted. A bulgur helyett használj quinoát, kölest vagy rizst a gluténmentes változatért.

Kisir

Hozzávalók 4 személyre

250 g bulgur (apróbb szemű)
500 ml forró zöldségalaplé vagy víz
1 fej vöröshagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 ek olívaolaj
1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva
2 közepes répa felkockázva
2 ek paradicsompüré
2 ek ajvár
1 ek friss citromlé
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
0.5 tk só
0.25 tk bors
1 tk cukor igény szerint

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A bulgurt tegyük egy hőálló edénybe, öntsük rá a forró alaplevet vagy vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20-25 percig, vagy amíg a szemek teljesen felszívják a folyadékot.

Közben a hagymát dinszteljük üvegesre az olívaolajon, adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk fél percig.

Adjuk hozzá a paprikát, a répát és szükség szerint 1-2 evőkanál vizet, és időnként átkeverve pároljuk őket roppanósra 4-5 perc alatt.

Adjuk hozzá a megpuhult bulgurt, a paradicsompürét, az ajvárt, majd keverjük hozzá az ízesítőket is (só, bors, citromlé, petrezselyem, cukor).

Azonnal fogyaszthatjuk, de a legjobb, ha néhány órára vagy akár egész éjszakára a hűtőbe tesszük, így jobban átjárják az ízek.

Ez is érdekelhet