Ellenállhatatlan ragacsos rizs – Kókuszkrémmel és mangóval a legfinomabb
A thai konyhát úgy lehetne a legjobban jellemezni, hogy rendkívül illatos. Az országban nagyon kedvelt alapanyag a kókuszdió, a lime és a citromfű.
Duplán kókuszos ragacsos rizs: szépen szeletelhető lesz
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogósra sült tört burgonya: parmezán pirul a tetején
Zselés szaloncukrokat teszteltünk: nem a legdrágább győzött
Almás-fahéjas zabkása sütőben sütve: tápláló és isteni reggeli
Ragacsos, ír krémlikőrös fudge: tökéletes gasztroajándék
10 ünnepi sült a karácsonyi asztalra: hagyományos és új kedvencek egy helyen
Ha kedveled a tejberizst, ezt a különleges, duplán kókuszos süteményt is imádni fogod, nem lehet betelni vele!
Ha szereted a kókuszt, kötelező kipróbálnod a Fülöp-szigetek különleges édességét, amely a Bibingkang nevet viseli! Ennek a süteménynek kókuszos ragacsos rizs az alapja, amelyet kókuszkrémből készült karamell borít. Mennyeien hangzik, és pont olyan finom is!
Az elkészítése nem különösebben bonyolult, de rá kell szánni az időt: mind a rizs, mind a karemell főzése időigényes, illetve az összeállított desszert még a sütőben is eltölt majdnem egy órát.
Bár kevés hozzávalóból készül a desszert, nem mindegy, milyet szerzel be belőlük: fontos, hogy ne a híg kókuszitallal, hanem a konzerves kókusztejjel dolgozz, a tetejéhez pedig a még sűrűbb kókuszkrémet válaszd. A rizs fajtája is kulcsfontosságú, ez a recept csak ragacsos rizzsel működik, ezt ázsiai boltokban biztosan találsz.
Kókuszos ragacsos rizs
Hozzávalók 24 szelethez
Ragacsos rizs:
- 800 ml kókusztej (sűrű, konzerves)
- 400 g ragacsos rizs
- 100 g cukor
- 1 csipet só
Teteje:
- 400 ml kókuszkrém (dobozos)
- 200 g barna cukor
- 1 csipet só
Elkészítés:
Béleljünk ki egy 23x33 centis tepsit sütőpapírral.
A rizst mossuk át egy szűrőben, majd csöpögtessük le. A kókusztejjel együtt tegyük egy lábasba. Addig melegítsük, míg forrásnak indul. Ekkor vegyük kicsire a lángot, majd gyöngyözve főzzük, míg a rizs magába nem szívja a kókusztej nagy részét, be nem sűrűsödik. Ne hagyjuk magára, időközönként keverjük meg.
Ekkor adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd főzzük további 3-4 percig, míg egészen sűrű és ragacsos lesz. Ekkor vegyük le a tűzről, és borítsuk az előkészített tepsibe, egyenletesen oszlassuk el benne.
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
A tetejére valókat melegítsük össze egy kis lábasban. Gyöngyözve főzzük a keveréket, míg sűrűsödik, szirupos állaga lesz. Ekkor öntsük a ragacsos rizs tetejére, oszlassuk el rajta.
Toljuk az egészet a sütőbe kb. 45-55 percre, míg a teteje sűrű, ragacsos és sötétbarna nem lesz. Vigyázzunk, meg ne égjen, inkább nézzünk rá félidőben, mert az idő sütőtől függően változhat.
Hagyjuk teljesen kihűlni, és tegyük hűtőbe pár órára, hogy szép szeleteket tudjunk vágni belőle.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
