Fantasztikus orosz káposztaleves: immunerősítő őszi fogás
Az orosz konyha egyik hagyományos kedvence a káposztaleves, vagyis a scsí, mely hússal és hús nélkül is készülhet.
Korhelyleves gazdagon: füstölt sonkával a legfinomabb
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, pillekönnyű túrófánk: kelesztés nélkül készül
Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató quinoás szivárványsaláta: ebédként is helytáll
Narancsos-csokis márványos sütemény: nagyon omlós a tésztája
Szaftos, darált húsos raguval kevert tészta: gyorsan és egyszerűen készül
Így használd profin a késélezőt: mutatjuk a lépéseket
Sokmagvas kréker pofonegyszerűen: mártogatós mellé a legjobb
A korhelyleves elkészítése pofonegyszerű, és néhány hozzávaló elegendő hozzá. Két dolgot viszont semmi szín alatt ne felejts el, a köményt és a füstölt sonkát, mert ezek nélkül elveszti a varázsát.
A korhelylevest édesanyámtól tanultam, aki a mai napig is gyakorta készíti el. Kevés hozzávalóból készül, és viszonylag megfizethető áron beszerezhetők a hozzávalói. Az esszenciáját a savanyú káposzta mellett a füstölt sonka vagy a kolbász adja meg, de a köménymag különleges íze is elengedhetetlen hozzá.
Néhány egyszerű lépés, és máris kész a kellemesen sós és savanykás leves, amelyből a tejfölt se felejtsd le, mert anélkül olyan lenne, mit a szilvás gombóc szilva nélkül.
Korhelyleves gazdagon
Hozzávalók 6 adaghoz
A leveshez:
- 1 kg savanyú káposzta
- víz
- 1.5 tk. fűszerkömény
- 1 fej vöröshagyma
- 1 ek. étolaj
- 1 ek. búzaliszt
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tk. pirospaprika
- 100 g füstölt sonka
- só
- bors
A tálaláshoz:
- 3 ek. tejföl
Elkészítés:
A hagymákat tisztítsuk meg és aprítsuk fel.
A sonkát vágjuk fel kisebb kockákra.
A savanyú káposztát öblítsük le folyó víz alatt, majd nyomkodjuk ki.
Ezután tegyük bele egy nagy lábasba, és engedjünk rá annyi vizet, hogy bőven ellepje. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát és a sonkakockákat, majd főzzük meg kb. 20-25 perc alatt.
Ha a káposzta megpuhult, készítsük el a rántást.
Egy kisebb lábasba tegyük bele az olajat, majd a lisztet, és kezdjük el pirítani. Amikor kezd színt kapni, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és kb. 30 másodpercig pirítsuk. Ezután vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a pirospaprikát és a köményt.
Végül a rántást keverjük hozzá a főtt káposztához, amit úgy is csinálhatunk, hogy direktben belekeverjük, vagy kimerünk a levesből egy merőkanál vizet és felkeverjük benne, úgy öntjük hozzá.
Ezután sózzuk, borsozzuk, illetve ízlés szerint adjunk hozzá még őrölt köményt is. Forraljuk fel a levest, és ha kész, tálaljuk melegen.
A tetejére tegyünk egy teáskanál tejfölt, hogy még finomabb legyen.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
