Krémes, pikáns, chilis csirkemáj: tejszíntől selymes a szósz

Name: Krémes, chilis csirkemáj
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 2 kis vagy 1 nagy fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 db chilipaprika; 500 g csirkemáj; 1 db piros kaliforniai paprika; ízlés szerint só, bors; 1 tk Worcester-szósz; 2 ek sűrített paradicsom; 1.5 tk füstölt paprika; 1 tk oregánó; 2 db babérlevél; 1 ek citromlé; 200 ml tejszín (zsíros)

Sági-Kühn Zsófia
2023. augusztus 9.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Ha viszonylag kevés pénzből szeretnél éttermi szintű fogást tálalni, próbáld ki ezt a pikáns csirkemájat, valódi ízbomba.

A csirkemáj a mai napig egy megosztó alapanyag, pedig ha jól készítik, vajpuha lesz, ráadásul rengetegféle ízesítéssel kipróbálható. Mindezek mellett nagy előnye, hogy olcsó és tele van vassal, így ha hiányzik a szervezetedből ez az ásványi anyag, nincs ennél jobb módja a pótlásának.

Mi most egy különleges, chilis, paradicsomos szósszal próbáltuk ki a májat, ami teljesen más dimenzióba repítette a méltatlanul mellőzött alapanyagot. A vajpuhára sült májat kívül-belül átjárja a pikáns szósz, ráadásul szaftosan is tartja, így nem kell attól félned, hogy gumis vagy száraz lesz a belsőség.

A kész fogást aztán rizzsel is kínálhatod, de ha igazán finomat ennél, azt ajánljuk, hogy házi lepénykenyérrel tunkold ki.

Krémes, chilis csirkemáj

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olívaolaj
2 kis vagy 1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db chilipaprika
500 g csirkemáj
1 db piros kaliforniai paprika
ízlés szerint só, bors
1 tk Worcester-szósz
2 ek sűrített paradicsom
1.5 tk füstölt paprika
1 tk oregánó
2 db babérlevél
1 ek citromlé
200 ml tejszín (zsíros)

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A kaliforniai paprikát mossuk meg, kockázzuk össze. A chilipaprikát vágjuk karikákra.

A májat tisztítsuk meg, ha szükséges, a nagyobb darabokat vágjuk ketté, az inas részeket vágjuk ki.

Forrósítsunk olajat egy mélyebb serpenyőben, dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük puhára, majd mehet rá a fokhagyma, a chili és a máj is. Mikor a máj kívülről barna színt kapott, adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, majd keverjük bele a sűrített paradicsomot, a Worcester-szószt, füstölt paprikát, oregánót, babérlevelet, citromlevet. Keverjünk mindent egybe, majd sózzuk, borsozzuk.

Főzzük így 2-3 percig, majd öntsük fel a tejszínnel. Vegyük kicsire a lángot, majd főzzük 5-10 percig, míg a csirkemáj belül is átfő. Vágjunk egyet ketté a teszteléshez. Ha elkészült, kóstoljuk meg, ízlés szerint még sózzuk, majd rögtön kínáljuk.

Ropogós kenyér, de lepénykenyér mellé is tökéletes.

Ez is érdekelhet