Krémes, málnás Charlotte-torta: babapiskótából készül a látványos desszert

Készítsük elő a 22 cm átmérőjű formát, az alját béleljük ki sütőpapírral. A babapiskóták végét vágjuk egyenesre, így rakjuk körbe a tortaforma oldalát. Az aljára is fektessünk egy réteget, itt nem szükséges levágni a végeket. 

Egy tálba öntsük össze a krémhez szükséges hozzávalókat: mascarponét, hideg habtejszínt, vaníliás cukrot, habfixálót, reszeljük bele a biocitrom héját, majd kézi habverővel vagy robotgép segítségével dolgozzuk kemény habbá. 

Mossuk meg a málnát és az áfonyát, majd csepegtessük le. A gyümölcs nagy részét felhasználjuk a rétegezésnél, egy keveset pedig tegyünk félre a díszítéshez.

Simítsuk a krém felét a babapiskótával kibélelt formába, úgy, hogy a szélekhez is jusson. Szórjuk a krémre a málnát és az áfonyát, ezután rétegezzünk rá babapiskótát, végül kenjük rá egyenletesen a krém másik felét. Fedjük le alufóliával, és helyezzük hűtőszekrénybe egy éjszakára. 

Másnap vegyük ki a hűtőszekrényből, díszítsük a megmaradt málnával, áfonyával és mentalevéllel, utolsó lépésként pedig szedjük ki a kapcsos tortaformából, és szeleteljük vastagabb szeletekre. Hidegen, jól lehűtve tálaljuk.