Ez a recept nemcsak azért ikonikus, mert egy filmsztár konyhájából érkezik az asztalra, hanem mert minden egyes kanálban ott van a könnyed elegancia, amit maga Audrey is képviselt az életben és a vásznon is.
Fiatalos lendület, karakteres ízek és egy csipetnyi nosztalgia: így készül a penne alla vodka, ami sokkal több mint egy vacsora.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Forraljunk fel egy nagy fazék, bő, sós vizet, és főzzük benne a tésztát al dentére.
Közben egy mélyebb serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a megtisztított, finomra vágott hagymát és egy csipet chilipelyhet, majd pároljuk üvegesre. Keverjük bele a paradicsompürét, és alacsonyabb lángon főzzük pár percig, hogy kissé besűrűsödjön a szósz.
Öntsük hozzá a vodkát, hagyjuk egy-két percig gyöngyözve forrni, hogy az alkohol nagy része elpárologjon, majd csorgassuk bele a tejszínt. Főzzük össze krémes szósszá, és ha szükséges, sózzuk ízlés szerint.
Az időközben megfőtt tésztát szűrjük le - egy keveset tegyünk félre a főzővízből -, majd forgassuk a pennét a szószba. Ha szükséges, lazítsuk egy kevés főzővízzel, hogy selymesen bevonja a tésztát.
Végül keverjük hozzá a frissen reszelt parmezánt, és azonnal, forrón tálaljuk.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
