Hogyan készül a tökéletes tojáshab? Így lesz fényes és csúcsos
Fényes tojáshabbal rengeteg süteményt lehet izgalmassá tenni, de még egy bögre forró kakaóba vagy csokoládéba is érdemes beleforgatni.
Krémes madártej citromos habgaluskával: jólesik a forró napokon
12
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
Erdélyi zakuszka családi recept alapján: egész télen eláll a zöldségkrém
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Rumos, fűszeres szilvabefőtt házilag: egyszerűen készül
Krémes sütőtökös tészta: sok parmezánnal az igazi
Foszlós, zabpelyhes-mézes kenyér: tökéletes édes vagy sós alap
Ezért kezdd a napot citromos vízzel: hálás lesz a szervezeted
Krémes, pisztáciás sajttorta: mennyei desszertet mutatunk
A madártej gyerekkori kedvenc, mely jó hidegen kínálva az igazi. A kanalazható édességet érdemes egy kis plusszal elkészíteni.
A madártej csodaszép finomság, mely ünnepnapokon is megállja a helyét, és persze a hétköznapokon is. Mivel az elkészítése nem nehéz, kezdők is bátran belevághatnak.
Jó tanács!
Az édesség megalkotása közben a tojássárgák sűrűre keverése okozhat nehézséget. Ez igényli az időt és a türelmet. Ha nagyon nehezen sűrűsödik, akkor tedd vissza a tejet a tűzhelyre, és alacsony láng felett kevergesd.
A madártej hidegen a legfinomabb: mindenféle plusz nélkül is jólesik, de tálalásnál szórhatsz rá mandulaszeletet, vagy karamellszósszal is megkoronázhatod, úgy még pompásabb.
Madártej citromos habgaluskával
Hozzávalók 4 személyre
- 3 liter tej
- 1 csipet só
- 4 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 darab tojás
- 1 darab citrom
- 3 bögre víz
Elkészítés:
A tejet mérjük lábasba, keverjük hozzá a sót, cukrot, vaníliás cukrot, majd alacsony láng felett forraljuk fel. Ezután zárjuk el a tej alatt a lángot.
A tojásokat válasszuk szét.
A tojássárgáját egyenként keverjük a forró tejhez addig, amíg sűrű lesz. Ha nehezen sűrűsödik, akkor tegyük vissza a tejet a tűzhelyre, és alacsony láng felett kevergessük.
A tojásfehérjéhez adjuk hozzá a citrom levét és reszelt héját, majd verjünk belőle kemény habot.
A vizet forraljuk fel, majd kanál segítségével szaggassuk bele a habgaluskát. A galuskákat mindkét oldalán 1-2 percig főzzük.
A tejet öntsük tálba, majd helyezzük bele a habgaluskákat. Ezután fedjük le és tegyük hűtőbe.
Az édességet hidegen kínáljuk, és tálalásnál érdemes megszórni mandulaszeletekkel, vagy csorgassunk rá karamell- vagy csokiöntetet.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
