Pirosra sült, szaftos sertéstarja: a hús olyan puha, hogy szétolvad az ember szájában
A sertéstarja még a legegyszerűbb fűszerezéssel készítve is tökéletes lesz, a hús szaftos, ezért bátran lehet tepsiben is sütni.
Pirosra sült oldalas majorannával és fokhagymával: ebből biztos a repeta
39
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sajtos-tonhalas töltött krumpli: ropogós héj, krémes belső
Málnás-mandulás sütemény: joghurttól lesz könnyed és légies a tészta
Illatos spenótos-gombás tészta: 20 perc alatt elkészül a vacsora
Palermói sajtos csirkemell: szaftos, tepsis recept
Street food a világ körül: melyik ország étele van a képen?
A magyaros ízvilágú oldalas vajpuha és szaftos. A tökéletes textúra titka a sütési hőmérsékletben rejlik.
A sült oldalas akkor az igazi, ha olyan omlós, hogy a hús szinte magától leválik a csontról. Épp ezért érdemes alacsony hőfokon, hosszan sütni. Az igazán pompás ízélményért pedig olaj helyett zsírt érdemes használni, méghozzá jó bőségesen.
Az oldalas fűszerezését nem kell túlgondolni. A receptben a magyaros ízvilág képviselteti magát: a fokhagyma, majoranna, só, bors, fűszerpaprika és mustár. Az oldalas alá hagyma is kerül, amely mellett paprika és paradicsom is elfér, ha úgy kívánja az ember.
Magyaros sült oldalas
Hozzávalók 4 személyre
- 1.5 kg oldalas
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál mustár
- 6 evőkanál olaj
- 3 fej vöröshagyma
Elkészítés:
A feldarabolt oldalast tegyük keverőtálba, majd adjuk hozzá a sót, borsot, majorannát, fűszerpaprikát, reszelt fokhagymát, mustárt és az olajat. Az egészet forgassuk alaposan egybe, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
A hagymát daraboljuk fel, majd szórjuk tepsire.
A hagymára helyezzük rá az oldalast, ha szükségesnek ítéljük, öntsünk még rá olajat, és 1 dl vizet is adjunk hozzá. Ezután fedjük le a tepsit fóliával, és toljuk 140 fokosra előmelegített sütőbe 80-90 percre. A fóliát szedjük le a tepsiről, majd emeljük 160 fokra a sütő hőfokát, és süssük 20-25 percig, szép aranybarnára. Az oldalast félidőnél fordítsuk meg.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
