Pirosra sült oldalas majorannával és fokhagymával: ebből biztos a repeta
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A magyaros ízvilágú oldalas vajpuha és szaftos. A tökéletes textúra titka a sütési hőmérsékletben rejlik.
A sült oldalas akkor az igazi, ha olyan omlós, hogy a hús szinte magától leválik a csontról. Épp ezért érdemes alacsony hőfokon, hosszan sütni. Az igazán pompás ízélményért pedig olaj helyett zsírt érdemes használni, méghozzá jó bőségesen.
Az oldalas fűszerezését nem kell túlgondolni. A receptben a magyaros ízvilág képviselteti magát: a fokhagyma, majoranna, só, bors, fűszerpaprika és mustár. Az oldalas alá hagyma is kerül, amely mellett paprika és paradicsom is elfér, ha úgy kívánja az ember.
Magyaros sült oldalas
Hozzávalók 4 személyre
- 1.5 kg oldalas
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál mustár
- 6 evőkanál olaj
- 3 fej vöröshagyma
Elkészítés:
A feldarabolt oldalast tegyük keverőtálba, majd adjuk hozzá a sót, borsot, majorannát, fűszerpaprikát, reszelt fokhagymát, mustárt és az olajat. Az egészet forgassuk alaposan egybe, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
A hagymát daraboljuk fel, majd szórjuk tepsire.
A hagymára helyezzük rá az oldalast, ha szükségesnek ítéljük, öntsünk még rá olajat, és 1 dl vizet is adjunk hozzá. Ezután fedjük le a tepsit fóliával, és toljuk 140 fokosra előmelegített sütőbe 80-90 percre. A fóliát szedjük le a tepsiről, majd emeljük 160 fokra a sütő hőfokát, és süssük 20-25 percig, szép aranybarnára. Az oldalast félidőnél fordítsuk meg.
Ez is érdekelhet
-
2024-02-24 09:28:01 -
2024-01-22 07:52:01 -
2023-11-02 08:32:01
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
