Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék

Először készítsük el a tésztát. Egy robotgépben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.

Adjuk hozzá a hideg vajat, amit előtte vágjunk fel apró kockákra. Dolgozzuk össze a hozzávalókat, amíg morzsás állagú nem lesz.

Fokozatosan adagoljuk hozzá a hideg vizet, amíg a tészta össze nem áll. Formázzunk belőle korongot.

Csomagoljuk be fóliába és tegyük be a hűtőbe kb. 30 percre, de akár néhány órára is.

Állítsuk össze a galette-et.

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztakorongot kb. 30 cm-es átmérőjű körre.

Tegyük a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe.

Készítsük el a tölteléket. Egy tálban óvatosan keverjük össze a málnát, a cukrot és a keményítőt. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze.

Halmozzuk a tölteléket a tészta közepére úgy, hogy a széleitől hagyjunk vissza 5 cm szegélyt körben.

Hajtsuk fel a tészta széleit a töltelékre úgy, hogy szép rusztikus szegélyt kapjon.

Kenjük meg a széleket tejjel, majd szórjuk meg finoman cukorral.

Előmelegített sütőben süssük kb. 35-40 percig, vagy amíg tészta szép aranybarnára nem sül.

A megsült sütit hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.

Tálaljuk kedvünk szerint akár magában, akár vaníliafagyival vagy tejszínhabbal.