Mesés citromkrém: piskóta-, palacsinta- és fánktölteléknek is tökéletes
A selymes krém bármilyen desszertet csodássá tehet, de egyszerűen, kalácsra kenve is jólesik fogyasztani.
Selymes mandulakrém: bármilyen sütit megkoronáz
9
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes, szaftos rakott karalábé: ez lesz mindenki kedvence
A 8 legfinomabb spárgás receptet mutatjuk: a levestől a savanyúságig
Superfood a négylábú kedvencednek? Így hat a chiamag a kutyák szervezetére
Laktató, színes nizzai saláta tojással: egészséges, könnyű vacsora
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
A frangipán mandulakrém egy klasszikus, itthon mégis kevéssé ismert cukrászkrém. Éppen ezért megmutatjuk, hogyan is készül, és miért olyan varázslatos!
A frangipán – amely egy bársonyos mandulakrém egy csipetnyi vaníliával – a világ legjobb desszertjeinek és péksüteményeinek nem túl titkos összetevője. Az édes mandulakrém gazdagságot és textúrát kölcsönöz bármilyen tortának és süteménynek.
Ez a csodálatos és méltatlanul elfeledett krém gyorsan elkészíthető, és minden valamire való cukrász repertoárjának kulcsfontosságú eleme. A recept egyszerű, és többféle módszerrel is kivitelezhető – konyhai robotgépben, állványos keverőben vagy kézzel is akár.
Tipp
A frangipánt és a marcipánt gyakorta összekeverik: bár mindkettő mandulából készül, a marcipán sűrűbb, mint a frangipán, így inkább dekorációs céllal használják. A frangipánt viszont kifejezetten töltelékként alkalmazzák, és utóbbit meg is kell sütni. Fontos, hogy a kettő egymással nem helyettesíthető!
Mandulakrém
Hozzávalók 2 decihez
- 3 ek. puha vaj
- 50 g kristálycukor
- 50 g őrölt mandula
- 1 db nagy tojás
- 0.5 tk. vaníliakivonat
- 1 ek. liszt
Elkészítés:
A vajat és a cukrot tegyük egy állványos keverőgép edényébe, majd lassú fokozaton keverjük szép, krémes állagúra.
Ezután adjuk hozzá az őrölt mandulát, és azzal is keverjük el alaposan.
Ezt követően adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a tojást, majd addig keverjük tovább a géppel – gép hiányában kézi habverővel vagy spatulával –, amíg szép egynemű lesz.
Végezetül szitáljuk rá a lisztet is, majd ezt is addig keverjük, amíg tökéletesen krémes állagot nem kapunk.
Az elkészült krémmel máris megtölthetünk péksüteményt vagy bármilyen tortalapot is, majd a sütési idő függvényében készre sütjük.
A fel nem használt krémet légmentesen záródó edényben akár egy hétig is eltarthatjuk a hűtőben, míg fagyasztóban 1 hónapig is eláll.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
