Egzotikus mangós curry: fél óra alatt készül a különleges ebéd

Name: Mangós curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 300 g jázmin- vagy basmati rizs; 400 g kemény tofu; 2 ek kukoricakeményítő; 2 ek currypor; 2 ek kókuszolaj; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 ek friss gyömbér lereszelve; 0.5 tk chilipor; 1 ek szójaszósz; 400 g darabolt friss vagy fagyasztott mangó vagy mangópüré; 400 ml konzerves kókusztej; 1 db lime leve; 0.5 tk só; 0.25 tk bors; 1 csokor friss koriander

Kapitány Beáta
2024. február 24.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Ez a curry egyszerre édes, pikáns és savanykás, a mangó mellett pedig ropogósra sült tofukockáktól lesz izgalmas.

Ezzel az étellel nem foghatsz mellé: akár hétköznapi ebédnek, akár különleges vendégvárónak szánod, a gazdag ízvilága és a krémes textúrája minden körülmények között megállja a helyét. Az indiai ihletésű fogásba kockákra vágott tofu is kerül, amely előbb ropogósra pirul egy különleges bundában.

A szósz alapja a krémes kókusztej és a mangó – utóbbit frissen, fagyasztva és püré formájában is beszerezheted –, amelyhez az illatos, hosszú szemű jázmin- vagy basmati rizs illik a legjobban köretként.

Mangós curry

Hozzávalók 4 személyre

300 g jázmin- vagy basmati rizs
400 g kemény tofu
2 ek kukoricakeményítő
2 ek currypor
2 ek kókuszolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ek friss gyömbér lereszelve
0.5 tk chilipor
1 ek szójaszósz
400 g darabolt friss vagy fagyasztott mangó vagy mangópüré
400 ml konzerves kókusztej
1 db lime leve
0.5 tk só
0.25 tk bors
1 csokor friss koriander

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A rizst készítsük elő, majd főzzük meg az ebben a cikkben leírtak szerint.

A tofut szűrjük le, töröljük szárazra, és kockázzuk 1x1 cm-es darabokra. Egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a currypor felét, majd forgassuk bele a tofut úgy, hogy a fűszeres keverék mindenhol átjárja.

Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd minden oldalán pirítsuk aranybarnára a tofukockákat. Szedjük tányérra, és tegyük félre.

Kevés olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és együtt is pirítsuk őket 1 percig. Adjuk hozzá a currypor másik felét, a chiliport és a szójaszószt, pirítsuk őket fél percig, majd kanalazzuk át az egészet turmixgépbe. Adjuk hozzá a mangót, a kókusztejet, a sót, a borsot és a lime levét, és dolgozzuk teljesen krémesre. (Ha mangópürével dolgozunk, akkor a turmixolást kihagyhatjuk.)

Öntsük vissza az edénybe, forraljuk fel, és legvégül keverjük bele a friss koriandert és a lepirított tofut. Néhány percig hagyjuk állni, majd az elkészült rizzsel fogyasszuk.

Ez is érdekelhet