Túrós, marcipános sütemény Bécsből: a fahéj a lelke

Először a tésztát készítjük el. Ehhez a túrót áttörjük egy szűrőn, majd a tejjel, a tojással, a sóval és az olajjal összekeverjük. 

A lisztet, a sütőport és a cukrokat is összekeverjük, majd evőkalanként a túróhoz szitáljuk. Ha mindet hozzáadtuk, szép simára és csomómentesre keverjük a tésztát. 

Ezután elkészítjük a tölteléket. Ehhez a mazsolát forró vízben megmossuk, szárazra töröljük, majd durvára vágjuk. Az aprított mazsolára ráöntjük a rumot.

A darált mandulát összekeverjük a cukorral, a fahéjjal, a kardamommal, a citromhéjjal, a tejszínnel és a rumos mazsolával. 

Ha a töltelék elkészült, a marcipánt is vékony szeletekre vágjuk.

Az idáig pihentetett tésztát most lisztezett deszkára fektetjük, és 40x25 cm-es téglalap méretűre nyújtjuk. A kinyújtott tészta hosszabbik oldaláról levágunk egy kb. 2 cm vastag csíkot. 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A tésztát egy kivajazott és lisztezett tepsibe fektetjük, majd először a felszeletelt marcipánt helyezzük rá, végül pedig a mandulamasszát is ráöntjük. 

A tészta hosszabbik oldalait, egymással szemben, majdnem középig feltekerjük. A levágott tésztacsík itt jut majd szerephez: a tészta tetejére fektetve rányomkodjuk. 

A süteményt a korábban 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 1 óra alatt készre sütjük.

Ha kivettük a sütőből, még melegében tálaljuk: ujjnyi szeletekre vágva és porcukorral megszórva tökéletes kísérője lehet egy délutáni kávénak.