Pillekönnyű kakaós piskótatekercs: mascarponés krém kerül bele
A piskótatekercs az egyik legegyszerűbb sütemény, mely rengetegféle változatban kipróbálható. Az elkészítése nem nehéz, kezdőknek is sikerülni fog!
Mascarponés, gyümölcsös piskótatekercs: így nem törik meg a tészta
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fűszeres répatorta másként: készíts belőle pufi palacsintát
Leveles tésztás húsos batyu: húsvéti reggelinek is tökéletes
Mascarponés, gyümölcsös piskótatekercs: így nem törik meg a tészta
Így készül a görög fonott kalács: húsvétra kötelező
C-vitamin a tányéron: tavaszi immunerősítés okosan
Ha valaha is gondot okozott a piskótatekercs elkészítése, mert megrepedt vagy kiszáradt, ezzel a recepttel biztosan sikerülni fog!
A piskótatekercs nemcsak finom, hanem mutatós sütemény is, de sokan félnek tőle, mert a tészta könnyen megrepedhet, törhet. Néhány bevált praktikát bevetve azonban biztos, hogy jól fog sikerülni.
A piskóta kevés forró víz hozzáadásával rugalmasabb lesz, így kevésbé törik. Arra is ügyelj, hogy ne süsd túl, mert kiszárad. Amint kiveszed a sütőből, helyezd egy porcukorral megszórt konyharuhára, és még melegen csavard fel. Így később sem fog megrepedni.
A klasszikus lekváros mellett kísérletezz más töltelékkel is. A mascarpone és a habtejszín kombinációja remek választás, főleg, ha friss vagy fagyasztott gyümölccsel is megbolondítod. A bogyós gyümölcsök különösen mennek hozzá.
Mascarponés-gyümölcsös piskótatekercs
Hozzávalók 30 x 40 cm-es formához cm átmérőjű formához
A piskótához:
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 4 db tojás
- 1 evőkanál forró víz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 25 dkg mascarpone
- 25 dkg gyümölcs
- 2 dl habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A tojásokat óvatosan válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a forró vizet. Szitáljuk bele a lisztet, és forgassuk bele a tojásfehérjehabot is.
Terítsük a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 10-12 perc alatt süssük aranybarnára.
Vegyük ki a sütőből, borítsuk egy porcukorral meghintett konyharuhára, és még melegen tekerjük fel, hogy ne törjön meg. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a habtejszínt verjük kemény habbá. A mascarponét keverjük össze a porcukorral és a citromlével, majd forgassuk bele a tejszínhabot.
A gyümölcsöket mossuk meg, és vágjuk kisebb darabokra.
Óvatosan tekerjük ki a piskótát, kenjük meg a mascarponés krém felével, majd egyenletesen szórjuk rá a gyümölcsöket, és ismét tekerjük fel. Kenjük a tésztára a maradék krémet, és díszítsük tetszés szerint.
Helyezzük a sütit hűtőbe legalább egy órára, hogy összeálljon. Tálalás előtt porcukorral megszórva vagy tejszínnel díszíthetjük.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
