Pillekönnyű kakaós piskótatekercs: mascarponés krém kerül bele
A piskótatekercs az egyik legegyszerűbb sütemény, mely rengetegféle változatban kipróbálható. Az elkészítése nem nehéz, kezdőknek is sikerülni fog!
Mascarponés, gyümölcsös piskótatekercs: így nem törik meg a tészta
25
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Tárkonyos csirke krémes szósszal: gyors egyserpenyős fogást mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Friss, citromos sóskamártás: halhoz és zöldségekhez is tökéletes
Krémes, gyümölcsös tejberizs: a tökéletes édes reggeli
Mozihangulat otthon: ropogós házi nachos 3 izgalmas mártogatóssal
Gombás bolognai hús nélkül: teljes értékű, laktató ebéd
Tények és tévhitek a tejről: igyuk vagy felejtsük el?
Ha valaha is gondot okozott a piskótatekercs elkészítése, mert megrepedt vagy kiszáradt, ezzel a recepttel biztosan sikerülni fog!
A piskótatekercs nemcsak finom, hanem mutatós sütemény is, de sokan félnek tőle, mert a tészta könnyen megrepedhet, törhet. Néhány bevált praktikát bevetve azonban biztos, hogy jól fog sikerülni.
A piskóta kevés forró víz hozzáadásával rugalmasabb lesz, így kevésbé törik. Arra is ügyelj, hogy ne süsd túl, mert kiszárad. Amint kiveszed a sütőből, helyezd egy porcukorral megszórt konyharuhára, és még melegen csavard fel. Így később sem fog megrepedni.
A klasszikus lekváros mellett kísérletezz más töltelékkel is. A mascarpone és a habtejszín kombinációja remek választás, főleg, ha friss vagy fagyasztott gyümölccsel is megbolondítod. A bogyós gyümölcsök különösen mennek hozzá.
Mascarponés-gyümölcsös piskótatekercs
Hozzávalók 30 x 40 cm-es formához cm átmérőjű formához
A piskótához:
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 4 db tojás
- 1 evőkanál forró víz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 25 dkg mascarpone
- 25 dkg gyümölcs
- 2 dl habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A tojásokat óvatosan válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a forró vizet. Szitáljuk bele a lisztet, és forgassuk bele a tojásfehérjehabot is.
Terítsük a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 10-12 perc alatt süssük aranybarnára.
Vegyük ki a sütőből, borítsuk egy porcukorral meghintett konyharuhára, és még melegen tekerjük fel, hogy ne törjön meg. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a habtejszínt verjük kemény habbá. A mascarponét keverjük össze a porcukorral és a citromlével, majd forgassuk bele a tejszínhabot.
A gyümölcsöket mossuk meg, és vágjuk kisebb darabokra.
Óvatosan tekerjük ki a piskótát, kenjük meg a mascarponés krém felével, majd egyenletesen szórjuk rá a gyümölcsöket, és ismét tekerjük fel. Kenjük a tésztára a maradék krémet, és díszítsük tetszés szerint.
Helyezzük a sütit hűtőbe legalább egy órára, hogy összeálljon. Tálalás előtt porcukorral megszórva vagy tejszínnel díszíthetjük.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
