Medvehagymás-sajtos tészta: gyors tavaszi vacsora kezdőknek

A medvehagymaszezon a végéhez közeleg, de ezt a tésztaételt még mindenképp ki kell próbálnod! Válaszd hozzá a kedvenc tésztádat – ha van rá időd, házi, gyúrt tésztával az igazi –, szerezz be egy nagy csokor medvehagymát és egy jó adag sajtot.

Készítheted egylábasos verzióban is

A receptben külön készül a szósz, amelyet nemcsak tésztához használhatsz: tökéletes sült húsok mellé, ropogós sült krumplihoz, sőt, ha sűrűbbre főzöd, mártogatósnak is remek az esti filmnézéshez, nachos mellé. Ha viszont nem szeretnél sokat mosogatni, egy lábasban is elkészítheted ezt a vacsorát. Ebben az esetben a tejet cseréld le kétszeres mennyiségű vízre – vagyis a 4 deciliter tej helyett használj 8 deciliter vizet –, és mehet minden a lábasba a száraztésztával együtt.

Mire figyelj a medvehagyma-vásárlásnál vagy -gyűjtésnél?

A szupermarketekben vásárolt medvehagyma biztonságos, a piacokon vagy alkalmi árusoknál beszerzett, illetve az erdőben gyűjtött zöld levelek esetében azonban körültekintőnek kell lennünk, hiszen könnyen összetéveszthetők a mérgező gyöngyvirággal.

A fő különbség, hogy a medvehagyma intenzív, fokhagymás illatú, míg a gyöngyvirág szinte szagtalan. A medvehagyma föld alatti része hagyma, a gyöngyvirágé pedig tarack. Virágzatuk is eltérő: a medvehagyma virága csillag alakú, míg a gyöngyvirágé illatos, apró harangokból áll.