A grillszezon egyik nagy kedvence kétségkívül a saslik, egyszerű, színes, és mindig jól mutat az asztalon.
Ez a zöldséges csirkesaslik szaftos, fűszeres pácban érlelt csirkemellből készül, amelyet csiperkegomba, kaliforniai paprika és lila hagyma tesznek még izgalmasabbá. Bár most sütőben készül, ugyanilyen jól működik grillen is. Előkészíteni sem bonyolult, a pácban elég egy óra pihenés, utána pedig már mehetnek is a nyársak a sütőbe vagy a rácsra.
Ha még tartalmasabbá tennéd, a nyársakra kerülhet cukkini és padlizsán is, ezek a zöldségek sütés közben szépen karamellizálódnak, és remekül passzolnak a fűszeres csirkéhez.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A csirkemellet vágjuk nagyjából egyforma, falatnyi kockákra, hogy egyenletesen süljenek meg. Az olívaolajat keverjük össze a fél citrom levével, a mustárral, a sóval, a borssal, az oregánóval, a bazsalikommal és a pirospaprikával, majd forgassuk bele a csirkét. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább 1 órára pihenni, hogy a hús átvegye az ízeket.
Közben tisztítsuk meg a csiperkegombát, a kaliforniai paprikákat vágjuk nagyobb darabokra, a lila hagymát pedig szintén daraboljuk nagyobb cikkekre, hogy a nyársakon is jól tartsák a formájukat. Ha használunk cukkinit vagy padlizsánt is, azokat is nagyobb kockákra vágjuk.
A bepácolt csirkét és a zöldségeket felváltva húzzuk nyársakra. Sorakoztassuk a saslikokat sütőpapírral bélelt tepsire vagy rácsra, majd süssük előmelegített, 180 fokos sütőben légkeveréses fokozaton nagyjából 20-25 perc alatt készre, félidőben egyszer megfordítva őket.
Ha grillen készítjük, közepes hőfokon süssük körbe a nyársakat, amíg a csirke átsül, a zöldségek pedig enyhén megpirulnak.
Fotó, videó és recept: Borsos Dalma
@sobors.hu
