Szaftos lecsó olasz módra: ebben a paprika a főszereplő

Name: Olasz lecsó
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 500 g kaliforniai paprika; 60 ml extraszűz olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 2.5 dl passzírozott paradicsom; 1 tk fehérborecet; 0.5 tk cukor; ízlés szerint só, bors

Sági-Kühn Zsófia
2023. augusztus 18.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

A 10 legfinomabb spárgás recept: változatosan használhatod fel a tavaszi zöldséget

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei

Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja

Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka

Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik

5 hely, ahova érdemes beülni: Budapest legjobb burgerezőit mutatjuk

Az olasz konyha minimalista fogásai közé tartozik a peperonata, ami amilyen egyszerű, annyira finom!

Az olaszok lecsója, a peperonata annyiban különbözik az általunk ismert változattól, hogy a paprika dominál benne, a paradicsom csak kiegészítőként kap helyet a receptben, és legtöbbször passzírozott formában kerül bele.

Mivel olasz ételről van szó, természetesen olívaolajon pirulnak a zöldségek, illetve a borecet sem hiányozhat belőle, ezt ízlés szerint adagolhatod. A minimalista fogást minél jobb minőségű alapanyagokból készítsd el, úgy lesz a legfinomabb.

Olasz lecsó

Hozzávalók 4 személyre

500 g kaliforniai paprika
60 ml extraszűz olívaolaj
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2.5 dl passzírozott paradicsom
1 tk fehérborecet
0.5 tk cukor
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A paprikákat vágjuk félbe, szedjük ki a magházukat. Vágjuk őket kb. fél centi vastag csíkokra.

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk hajszálvékony szeletekre, a fokhagymát vágjuk finomra.

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy mélyebb serpenyőben, dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük kb. 5 percig, míg puha nem lesz. Ekkor dobjuk rá a fokhagymát, még 2-3 percig dinszteljük.

Adjuk hozzá a paprikát is, majd kb. 10 percig pirítsuk. Öntsük fel a paradicsomszósszal, majd sózzuk, borsozzuk. Alacsony lángon, fedő alatt főzzük 30-40 percig.

Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot is. Fedő nélkül főzzük tovább még 5-10 percig, míg picit sűrűsödik. Kóstoljuk meg, ízlés szerint még sózzuk.

Rögtön kínáljuk.

Ez is érdekelhet