Omlós, házi babapiskóta: a vaníliától lesz aromás

A sütőrácsot tegyük a sütő közepére. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A tojásfehérjéket üssük egy nagy tálba, majd kezdjük el elektromos habverővel addig verni, amíg lágy csúcsok nem képződnek a tetején.

Ekkor adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és verjük tovább, amíg kemény és fényes habot nem kapunk.

Egy másik tálban, szintén elektromos habverővel verjük fel a tojások sárgáit, a vaníliakivonatot és a maradék kristálycukrot. A cél, hogy sűrű és halvány színű legyen az eredmény, amit kb. 2 perc alatt fogunk elérni, közepes sebességgel verve.

Egy spatula segítségével a tojásfehérjés keverék felét óvatosan keverjük hozzá a tojássárgás keverékhez.

Ezután szitáljuk bele a lisztet, a keményítőt és a sütőport, majd dolgozzuk össze óvatosan, és forgassuk bele a maradék tojáshabot is.

A kész krémet kanalazzuk bele egy kinyomózsákba. Majd nyomjunk belőle kb. 7,5 cm hosszú rudakat, amelyek 2,5 cm szélesek. Egymástól legyenek kb. 3-5 cm távolságra.

Ha kész az első adag babapiskóta kinyomása, hintsük meg porcukorral, majd előmelegített sütőben, kb .12-15 perc alatt süssük készre.

A kisült piskótákat hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd tegyük rácsra és süssük ki a többit is.

Tálalhatjuk magában, krémek mellé, de a tiramisu alapjául is felhasználhatjuk.