Name: Orosz káposztaleves
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: orosz konyha
Ingredients: 3 darab sárgarépa; 2 darab krumpli (közepes); 1 fej zellergumó (kisebb); 1 fej káposzta (kisebb); 1 fej vöröshagyma; kevés olaj; 1 teáskanál fűszerpaprika; 1.5 dl alaplé vagy víz; só és bors ízlés szerint; 2 gerezd fokhagyma (reszelve); 2 darab babérlevél

Az orosz konyha egyik hagyományos kedvence a káposztaleves, vagyis a scsí, mely hússal és hús nélkül is készülhet.

Az orosz káposztaleves igazi őszi, téli fogás, melyből érdemes nagyobb adagot főzni, mivel másnap, felmelegítve még finomabb, mint frissen főzve.

A scsí leggyakrabban savanyú káposztából készül, de akad olyan háztartás is, ahol édesből dobják össze. A leves szerényebb és gazdagabb verzióban is hódít: van olyan recept, amelyikbe csak zöldségek kerülnek, míg másban hús is helyet kap. A leves fűszerezése is eltérő, gyakran kaporral bolondítják meg, és tejfölt is főznek bele.

Kínálj mellé friss kenyeret és tejfölt, amelyből ízlés szerint érdemes rákanalazni.

Orosz káposztaleves

Hozzávalók 4 személyre

3 darab sárgarépa
2 darab krumpli (közepes)
1 fej zellergumó (kisebb)
1 fej káposzta (kisebb)
1 fej vöröshagyma
kevés olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
1.5 dl alaplé vagy víz
só és bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
2 darab babérlevél

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A sárgarépát, krumplit és zellergumót tisztítsuk meg, majd tetszés szerint daraboljuk fel a zöldségeket.

A káposztát tetszés szerint daraboljuk fel.

A finomra vágott hagymát olajon dinszteljük üvegesre. Ezután dobjuk rá az előkészített sárgarépát, krumplit, zellergumót, káposztát. A zöldségeket keverjük át, majd szórjuk rá a fűszerpaprikát, 1-2 perc múlva öntsük fel alaplével.

A levest ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával és babérlevéllel, majd főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak.