Milyen hozzávalóval nem főznek soha a kínaiak? 8 kérdés a keleti konyháról, ami rajtad is kifoghat majd
A kínai és egyéb távol-keleti ételek egyre népszerűbbek itthon is: lássuk, mennyire ismered őket!
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
Ez a kínai ihletésű ötfűszeres tofu sűrű, krémes szószban készül, és sok zöldségtől lesz igazán tápláló.
Ez a kínai ötfűszeres tofu gazdagon fűszerezett, tápláló, és a hosszú hozzávalólista ellenére egész gyors. Sok zöldség az alapja, amelyek egy selymes kókusztejes szószban főnek puhára, és egy intenzíven fűszeres tofutól lesz tartalmas.
A névadó ötfűszer-keverék akkor lesz a legjobb, ha magadnak készíted el: azzal, hogy az egész fűszereket gyors pirítás után zúzod porrá, sokkal intenzívebb lesz a vele készült étel íze, így érdemes rááldozni az extra perceket, mert nem fogod megbánni. Itt találod a pontos arányokat az elkészítéséhez.
Ötfűszeres tofu
Hozzávalók 4 személyre
A fűszeres tofuhoz:
- 300 g kemény tofu
- 1 tk. só
- 1 tk. kínai ötfűszer-keverék a leírás alapján
- 1 tk. hagymapor
- 2 ek. napraforgóolaj
A zöldséges-rizses alaphoz:
- 2 ek. napraforgóolaj
- 5 szál zöldhagyma felkarikázva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 ek. friss gyömbér apróra vágva
- 2 közepes sárgarépa feldarabolva
- 1 tk. kínai ötfűszer-keverék
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 1 tk. őrölt koriander
- 0.5 tk. kurkuma
- 200 g hosszú szemű rizs átmosva, leszűrve
- 350 ml zöldségalaplé vagy víz
- 400 ml konzerves kókusztej
- 1 ek. szójaszósz
- 1 tk. cukor
- 1 közepes piros kaliforniai paprika felcsíkozva
- 100 g pirított, sós földimogyoró durvára darabolva
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 1 közepes lime leve és reszelt héja
Elkészítés:
Készítsük el az ötfűszer-keveréket az itt leírtak szerint, vagy használjunk bolti változatot.
A tofuból nyomkodjuk ki a felesleges folyadékot, majd kézzel tördeljük kisebb darabokra. Tegyük egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a sót, az ötfűszer-keveréket és a hagymaport, és alaposan keverjük össze.
Egy nagyobb serpenyőt hevítsünk fel az olajjal, kanalazzuk bele a tofut, és 10-15 perc alatt, időnként átkeverve pirítsuk aranybarnára. Ha elkészült, vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
Közben egy másik közepes edényben hevítsünk olajat, és dinszteljük benne 2-3 percig a zöldhagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a sárgarépát. Adjuk hozzá az ötfűszer-keveréket, a sót, a borsot, a koriandert, a kurkumát, és fél perc alatt pirítsuk illatosra.
Adjuk hozzá a rizst, a zöldségalaplevet, a kókusztejet, a szójaszószt, a cukrot és a paprikát, és forraljuk fel. Mehet bele a lepirított tofu és a felaprított földimogyoró, és fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig, vagy amíg a rizs puha nem lesz.
Adjuk hozzá a lime levét és reszelt héját, majd keverjük bele a friss koriandert, és vegyük le a tűzről. Még melegen fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
