Így készül az olaszok minden jóval töltött lepénykenyere, a piadina
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Duplán csokis cseresznyés süti: joghurttól álompuha a tésztája
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Részeges gyümölcssaláta: hűsítő sárgadinnye az alapja
Illatos, házi fűszerkeverék grillezéshez: üvegben sokáig eláll
Omlós halfilé fűszeres zöldségekkel: könnyű, gyors nyári ebéd
Krémes, vaníliás tejberizs eperrel: jól behűtve a legfinomabb
Szaftos, laktató rakott zöldbab bulgurral: több napra is tervezhetsz vele
Sokan azt hiszik, sertészsírral sütni-főzni nagyon magyar dolog, pedig az olaszok is szeretik.
Minden nemzetnek megvan a maga lepénykenyere, de sem a pita, sem a tortilla, se a naan nem annyira végtelenül egyszerű és finom, mint az olaszok piadinája. Mint a legtöbb klasszikus olasz étel, ez a kenyér is a szegénykonyhából származik, eredetileg agyagból készült edényben sütötték, aztán forró vaslapon. Mi ugyancsak forró serpenyőben sütjük olyankor, mikor nincs itthon kenyér és a hűtőben is csak konyhaszemét árválkodik.
A piadina sajt-, hús- és felvágottmaradékokból is csodálatos vacsorát varázsol. Elkészítésének hipersebessége azon a titkon alapszik, hogy nem kell keleszteni, viszont a sok zsírtól így is puha, foszlós állaga lesz.
A klasszikus töltelékek
- Mozzarella, paradicsom, szalámi
- Rucola, sonka
- Ricotta, spenót
Piadina, az olasz lepénykenyér
Hozzávalók 8 darabhoz
- 500 gramm liszt
- 2 deciliter víz
- 75 gramm zsír
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, hozzáadjuk a zsírt, elmorzsoljuk, majd a langyos vizet is hozzáöntjük, és tésztát gyúrunk belőle. Amikor homogén lett az állaga, letakarjuk, és hagyjuk egy fél órát pihenni.
Nyolc részre osztjuk, és egyenként vékony, kerek lepényeket nyújtunk belőlük. Egy serpenyőt forróra hevítünk, és a lepénykenyereket egyenként foltosra sütjük. Megtöltjük őket, félbehajtjuk, és ha úgy tetszik, fél- fél percet megtöltve is pirítjuk a forró serpenyőben.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
