![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Kívül pirult, belül puha cukkinikarikák kecskesajttal és dióval
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Sokféle zöldség tud árván, kihasználatlanul maradni hűtőszekrények és zöldségeskosarak alján, de a leggyakrabban a cukkini kerül erre a sorsra, legalábbis nálunk biztosan. Több szerethető tulajdonsága is van, mégis eltörpülnek az adottságai más, népszerűbb zöldségek mellett.
A hirtelen hő hatására történő kérgesítés vagy körbepirítás sokféle alapanyagnak tesz nagyon jót, és ezek között nem csak húsok szerepelnek, sőt. A kéreg nem csak tartást, de ízt is képez, különösen, ha sikerül megtartani a külső és a belső közötti kontrasztot.
A lényeg, hogy piruljon, ne párolódjon
A cukkininek nagyon enyhe íze van, éppen ezért igényel markáns beavatkozó hadműveleteket, de a pirítást komoly körültekintéssel kell végezni. A cukkini halála, ha kidobja magából a levet és trutymós állaga lesz, akkor tényleg vége van. Éppen ezért nagyon oda kell figyelni rá, hogy ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, valamint arra is, hogy tényleg nagyon forró legyen és rövid időt töltsön a vason, különben párolódni fog, nem pedig pirulni.
Éppen a fent említett enyhe íze miatt a cukkini nagyon sok mindennel párosítható, így pirítva jó alap egy izgalmas salátához, mehet mellé zöld vagy bármilyen zöldség, de nagyon jól passzol hozzá a csili, a citrom, az olajos magvak is. Most zöldcitromos öntettel locsoltam meg, ment rá kecskesajt és dió, illetve sok friss menta és bazsalikom.
Pirított cukkini kecskesajttal és dióval
![cukkini-sali - 1](https://kep.index.hu/1/0/2909/29098/290989/29098943_a6e33044593c4326f7f67f76307bfb3c_wm.jpg)
Hozzávalók 2 adaghoz
- 2 darab cukkini
- 2 evőkanál olívaolaj
- 0.5 darab zöldcitrom
- 50 gramm lágy kecskesajt
- 2 marék dió
- 1 csipet só
Elkészítés:
A cukkinit nem túl vékony karikákra vágjuk. A serpenyőt, ami, ha lehet, inkább legyen tapadásmentes, nagyon-nagyon forróra hevítjük. Beletesszük a karikákat úgy, hogy ne fedjék egymást, és addig pirítjuk, míg foltosak, pirultak nem lesznek. Mindet megfordítjuk, a másik oldalukkal is hasonlóképpen járunk el. A citromléből, sóból és olajból öntetet keverünk, meglocsoljuk vele a cukkinit, és összeforgatjuk a többi alapanyaggal.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Olvasd el ezt is!