Illatos, őszi rácsos szilvás pite: omlós vajas tészta az alapja

Nyomtatás

Ezt az őszi receptet kezdőként is bevállalhatod, ugyanis lépésről lépésre mutatjuk, hogyan készül ez a rácsos szilvás pite!

A mennyei szilvás pite alapja egy nagyon omlós vajas tészta, amit kézzel gyúrunk össze, de természetesen géppel is dolgozhatsz, ha megkönnyítenéd a konyhai munkát. A töltelék is isteni: a fő eleme a szilva, amit illatos fahéj és citrom dob fel.

Igazi kreatív folyamat a pite tetejének az elkészítése: mi most egy rácsos, fonott technikát mutatunk, de egy könnyebb verzió, ha őszi kiszúróval mintákat lyukasztasz a tésztából, és azokat helyezed a töltelék tetejére.

Egy biztos, bármilyen a kivitelezés, a végeredmény ugyanolyan isteni finom lesz!

Rácsos szilvás pite

Hozzávalók x cm-es formához 22 cm átmérőjű formához

Tészta:

400 g búzaliszt
70 g kristálycukor
1 csipet só
250 g vaj
2 db tojás
a nyújtáshoz és a formába liszt
a formához vaj
1 db tojás (a kenéshez)

Töltelék:

800 g szilva
1 db citrom leve
2 tk. fahéj
2 ek. barna cukor
2 ek. keményítő

Tálalás:

porcukor

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 45 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

Készítsük elő és mérjük ki a hozzávalókat, ez megkönnyíti az elkészítést.

A lisztet szitáljuk át, öntsük egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukrot, egy csipet sót, a darabokra vágott vajat, majd morzsoljuk össze. Keverjük hozzá a tojást, és gyúrjuk cipó alakúra. Takarjuk le folpackkal, utána pihentessük egy órát.

Addig készítsük el a tölteléket. A szilvát mossuk meg, magozzuk ki és helyezzük egy tálba. Öntsük rá a kifacsart citrom levét, fűszerezzük fahéjjal, adjuk hozzá a barna cukrot és a keményítőt. Hagyjuk állni kicsit, hogy levet engedjen.

Amint letelt az egy óra, gyúrjuk át a tésztát lisztezett vágódeszkán, majd osszuk el ⅔-⅓ arányban. A tészta ⅔-át nyújtsuk ki kör alakúra, ezután helyezzük a kilisztezett-kivajazott tortaformába. Vágjuk le a kilógó részeket, villával szurkáljuk meg a tészta alját, ezután mehet bele a töltelék. Próbáljuk meg egyenletesen elsimítani.

A maradék tésztát is nyújtsuk ki, egy tésztavágó segítségével vágjuk körülbelül egyforma hosszanti csíkokra. Helyezzük a töltelékre vízszintesen a csíkok felét, a többi csíkot pedig merőlegesen bújtassuk át, egyszer a csíkok alatt, egyszer pedig felette.

Az utolsó lépések egyikeként vágjuk le a széléről a túllógó részeket, kenjük le tojással, végül süssük aranybarnára 180 fokon 45 perc alatt.

Várjuk meg, míg teljesen kihűl, így könnyebben tudjuk szeletelni. Ízlés szerint szórjuk meg porcukorral tálaláskor.

Mennyei szilvás kevert süti: pillekönnyű a tésztája

Az egyszerű szilvás kevert tésztája szinte olyan puha, mint a piskóta, a tetején a szilva pedig sütés közben még édesebbé válik.

Fotók és videó: Borsos Dalma/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció