Tartalmas, krémes gomba Stroganoff: húsmentes opció tészta mellé
Garantáltan ez a legjobb gomba Stroganoff, amit valaha kóstoltál. Többféle gombából készítsd, attól lesz igazán gazdag az összhatás!
Fenséges ravioli rókagombás töltelékkel: megéri rászánni az időt
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez a ravioli egy egészen különleges és tartalmas étel, amelyben erdei gomba a főszereplő. Ha a hétvégi gombászás során sok rókagomba került a kosaradba, akkor ezt az ínyenc fogást készítsd el belőle!
Az illatos erdei gombákhoz semmi sem fogható: annyira aromásak, hogy a velük készült ételhez alig szükséges más ízesítő, hiszen szinte megfűszerezik azt. Így van ez a rókagombával is, amit ehhez a fokhagymás vargányához hasonlóan egyszerűen serpenyőben is megpiríthatsz, de ha izgalmasabb ételt készítenél belőle, akkor ez a ravioli legyen az első választásod.
A recept elsőre bonyolultnak tűnhet, de kevésbé rutinos szakácsként is érdemes nekiállnod, mert amellett, hogy időigényes, nem nagy ördöngösség. A töltelék egyszerű hozzávalókat tartalmaz: a rókagomba mellett főtt krumpli, hagyma, fokhagyma, fűszerek és főzőkrém kap helyet, ami garantálja, hogy erőteljesen érezd a gomba karakteres ízét.
Rókagombás ravioli
Hozzávalók 4 személyre
A raviolihoz:
- 300 g liszt
- 0.5 tk só
- 150 ml langyos víz
- 3 ek olívaolaj
- kevés olaj a sütéshez
A töltelékhez:
- 200 g krumpli
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 250 g rókagomba apróra vágva
- 0.5 tk só
- 1 csipet bors
- 0.25 tk pirospaprika
- 150 ml növényi főzőkrém
- 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
Elkészítés:
A krumplikat mossuk meg, és enyhén sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, hámozzuk meg, és tegyük félre.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd kisebb részletekben adjuk hozzá a vizet és az olajat, és gyúrjuk össze. Addig dolgozzunk a tésztával, amíg sima felületű, ruganyos nem lesz. Formázzunk belőle egy gombócot, csomagoljuk fóliába, és fél órára tegyük hűtőbe.
Közben a hagymát dinszteljük üvegesre az olajon, adjuk hozzá a fokhagymát, és azt is pirítsuk 1-2 percig. Adjuk hozzá a rókagombát, és közepes hőfokon, 5-6 perc alatt pirítsuk aranyszínűre.
A krumplit passzírozzuk át krumplinyomón, adjuk hozzá a növényi főzőkrémet, a sót, borsot, pirospaprikát és friss petrezselymet, és alaposan dolgozzuk össze, majd a gombás-hagymás keveréket is keverjük bele. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A tésztát vegyük ki a hűtőből, lisztezett felületen nyújtsuk egészen vékonyra, majd egy éles késsel vágjunk belőle tetszőleges méretű négyzeteket (kb. 7-8 cm). A négyzetek egyik sarkára kanalazzunk 1-2 teáskanálnyi tölteléket (annyit, amennyi még nem folyik ki a tésztából), majd hajtsuk rá a tésztát úgy, hogy háromszögeket kapjunk. A széleket nyomkodjuk össze.
Egy nagyobb edényben forraljunk enyhén sós vizet, és 3-4 perc alatt főzzük puhára a raviolikat. Ha készen vannak, szedjük ki, majd kevés forró olajon pirítsuk aranyszínűre. (Kis adag rókagombát, felkarikázott zöldhagymát vagy fokhagymát is tehetünk mellé.) Szórjuk meg friss petrezselyemmel, és melegen fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
