Aranybarna, ropogós karfiolsteak: különleges bundában pirul

Name: Ropogós karfiolsteak
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 szelethez
Ingredients: 1 nagy fej karfiol (kb. 1 kg); kevés olaj a sütéshez; 50 g csicseriliszt; 120 ml növényi tejalternatíva vagy víz; 0.5 tk fekete Himalája-só (Kala Namak); 50 g kesudió; 100 g napraforgómag; 2 ek kukoricakeményítő; 0.5 tk só; 1 tk fokhagyma-granulátum; 2 tk füstölt paprika; 1 tk őrölt kömény; 0.5 tk kurkuma (opcionális)

Kapitány Beáta
2024. március 20.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Ha szereted az egyszerű karfiolsteaket, akkor ezt a felturbózott változatát imádni fogod: a ropogós, fűszeres bundának képtelenség ellenállni!

Ha szereted az egyszerű zöldségsteaket – készüljön az káposztából, karfiolból vagy éppen zellerből –, akkor ezt a fűszeres-füstös-magvas változatát is imádni fogod.

Mivel ez egy vegán recept, ezért nem használ tojást: sütés előtt a karfiolszeleteket egy csicseriborsólisztes masszába, majd egy füstölt paprikás-fűszeres keverékbe kell beleforgatni, utána pedig mehet is a sütőbe. Az elkészült ételt fogyaszthatod előételként önmagában vagy valamilyen öntettel, esetleg ebédre vagy vacsorára, választott körettel.

Ropogós karfiolsteak

Hozzávalók 4 szelethez

Az alap:

1 nagy fej karfiol (kb. 1 kg)
kevés olaj a sütéshez

A tésztabundához:

50 g csicseriliszt
120 ml növényi tejalternatíva vagy víz
0.5 tk fekete Himalája-só (Kala Namak)

A fűszeres réteghez:

50 g kesudió
100 g napraforgómag
2 ek kukoricakeményítő
0.5 tk só
1 tk fokhagyma-granulátum
2 tk füstölt paprika
1 tk őrölt kömény
0.5 tk kurkuma (opcionális)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A karfiolt tisztítsuk meg, szedjük le a leveleit, és vágjunk belőle 4 szabályos, egyenként 2 cm vastag szeletet. (Ha a külső részeiből megmaradnak kisebb karfiolrózsák, azokat tegyük félre, és használjuk fel leveshez, párolt zöldségkörethez, zöldséges tésztához.)

A tésztabundához keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük félre.

A fűszeres réteghez tegyük aprítógépbe a kesudiót és a napraforgómagot, zúzzuk egészen apróra, majd keverjük hozzá a többi hozzávalót. A végére egy kenyérmorzsához hasonló állagú keveréket kell kapnunk.

A karfiolszeleteket mártsuk a csicserilisztes masszába, rázzuk le róluk a felesleget, majd mehetnek a fűszeres morzsába, végül pedig helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe.

Kenjük be őket bőségesen olajjal, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 25-30 perc alatt süssük őket aranybarnára, félidőnél pedig fordítsuk meg a szeleteket. Még melegen fogyasszuk.

Ez is érdekelhet