Puha, foszlós gluténmentes csicseriborsó-kenyér: ez a socca
30
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Lencsesaláta sült zöldségekkel: fehérjedús, vegetáriánus recept
Sütés nélküli citromos-fehér csokis golyó: frissítő, gyors nyári desszert
Gyors, ropogós kukoricafasírt: egyszerű recept, amit imádni fog a család
Szír, fűszeres húsgolyók kuszkusszal: különleges vacsora fél óra alatt
Itt a nagy fagyikvíz: mennyire ismered a hűsítő desszertet?
Néha sokkal jobban szeretek kenyér helyett tortillát, pitát vagy éppen soccát készíteni, hiszen sokkal tovább maradnak puhák, és nem csak szendvicsalapnak tökéletesek, de mártogatósnak is szuperek.
A socca, más néven farinata, egy gluténmentes, vegán kenyérrecept, amelyhez öt hozzávaló és pár perc szükséges. A franciák serpenyőben sütik, akár egy palacsintát - a lejjebb található receptben is így készül -, az olaszok tepsiben készítik.
Univerzális recept
A socca lehet vastagabb és vékonyabb is, mint egy palacsinta: fel is lehet tekerni, tökéletes szendvics- vagy pizzaalap, de szeletekre is vághatjuk és mártogatósként is használhatjuk. Mivel elég natúr íze van, szuperül lehet fűszerezni, akár zöldfűszerekkel, akár egzotikusabb - curry, paprika, gyömbér - fűszerekkel.
A francia verzió, a socca, nagyon vékony és ropogós, azon nyomban, melegen eszik. Az olasz verzió, a farinata, vastagabb, általában mindenféle feltéttel megpakolják. Az alábbi recept a kettő közötti átmenet, a széle ropogós, a közepe lágy, de olyan vastagságúra készítsük, amilyenre csak szeretnénk.
Socca
Hozzávalók 5 adaghoz
- 1.5 bögre csicseriborsóliszt
- 1 teáskanál só
- 0.5 teáskanál bors
- 1.5 bögre víz
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
Készítsünk elő egy 2,5 deciliteres bögrét. Keverjük össze a lisztet, a sót és a borsot. Kisebb adagokban adjuk hozzá a vizet és az olajat is, amíg egynemű, folyós massza nem lesz belőle.
Egy 20 cm átmérőjű serpenyőbe tegyünk egy kis olívaolajat, hevítsük fel, majd adjunk hozzá fél bögrényi tésztát. Oszlassuk el, mint a palacsintát szoktuk, hogy mindenhova jusson belőle.
Süssük 2-3 percig, míg a széle ropogós, a színe aranybarna nem lesz, majd fordítsuk meg, a másik oldalát is süssük 2 percig.
Egy 20 cm átmérőjű serpenyőbe tegyünk egy kis olívaolajat, hevítsük fel, majd adjunk hozzá fél bögrényi tésztát. Oszlassuk el, mint a palacsintát szoktuk, hogy mindenhova jusson belőle.
Süssük 2-3 percig, míg a széle ropogós, a színe aranybarna nem lesz, majd fordítsuk meg, a másik oldalát is süssük 2 percig.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
