Puha, foszlós gluténmentes csicseriborsó-kenyér: ez a socca

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Néha sokkal jobban szeretek kenyér helyett tortillát, pitát vagy éppen soccát készíteni, hiszen sokkal tovább maradnak puhák, és nem csak szendvicsalapnak tökéletesek, de mártogatósnak is szuperek.

A socca, más néven farinata, egy gluténmentes, vegán kenyérrecept, amelyhez öt hozzávaló és pár perc szükséges. A franciák serpenyőben sütik, akár egy palacsintát - a lejjebb található receptben is így készül -, az olaszok tepsiben készítik.

Univerzális recept

A socca lehet vastagabb és vékonyabb is, mint egy palacsinta: fel is lehet tekerni, tökéletes szendvics- vagy pizzaalap, de szeletekre is vághatjuk és mártogatósként is használhatjuk. Mivel elég natúr íze van, szuperül lehet fűszerezni, akár zöldfűszerekkel, akár egzotikusabb - curry, paprika, gyömbér - fűszerekkel.

A francia verzió, a socca, nagyon vékony és ropogós, azon nyomban, melegen eszik. Az olasz verzió, a farinata, vastagabb, általában mindenféle feltéttel megpakolják. Az alábbi recept a kettő közötti átmenet, a széle ropogós, a közepe lágy, de olyan vastagságúra készítsük, amilyenre csak szeretnénk.

Socca

soccarecept.gif

Hozzávalók 5 adaghoz

  • 1.5 bögre csicseriborsóliszt
  • 1 teáskanál só
  • 0.5 teáskanál bors
  • 1.5 bögre víz
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Recept idők
  • Előkészítési idő: 5 perc
  • Elkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Készítsünk elő egy 2,5 deciliteres bögrét. Keverjük össze a lisztet, a sót és a borsot. Kisebb adagokban adjuk hozzá a vizet és az olajat is, amíg egynemű, folyós massza nem lesz belőle.

Egy 20 cm átmérőjű serpenyőbe tegyünk egy kis olívaolajat, hevítsük fel, majd adjunk hozzá fél bögrényi tésztát. Oszlassuk el, mint a palacsintát szoktuk, hogy mindenhova jusson belőle.

Süssük 2-3 percig, míg a széle ropogós, a színe aranybarna nem lesz, majd fordítsuk meg, a másik oldalát is süssük 2 percig.
Címkék:

Fotó: Getty Images

Olvasd el ezt is!

Ezt is szeretjük