Isteni spenótos rizs, ahogy Indiában készítik: ízletes, pergős köret

Name: Spenótos rizs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 100 g leveles spenót; 1 db zöld chili; 2.5 centi gyömbér; 3 gerezd fokhagyma; 1 bögre basmati rizs; 2 ek olaj; 1 db babérlevél; 3 db szegfűszeg; 0.5 db fahéjrúd; 2 db zöld kardamom; 1 db ánizs; 1 tk köménymag; 1 kisebb fej vöröshagyma; 1.5 bögre víz; ízlés szerint só; ízlés szerint citromlé

Sági-Kühn Zsófia
2023. május 9.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Rengeteg pirult fűszerrel készül a rizs, ezektől nem csak illatos, nagyon finom is lesz, hiába csak köret, nem lehet betelni vele.

A spenótos rizs, avagy a palak pulao indiai recept alapján készül, rengeteg illatos fűszerrel, mint a gyömbér, fahéj, kardamom, szegfűszeg. A rizs – lehetőség szerint basmati – spenótpürével fő készre, így átveszi a zöldség színét és ízét is.

Hiába csak egy köretről van szó, nagyon tápláló, főleg, ha még tovább gazdagítod: a kész rizsbe keverhetsz pirított kesudiót, paneert, avagy indiai sajtot, mazsolát, amit csak szeretnél.

Mivel egész fűszerekkel készül a recept, a kész rizsből könnyedén kiszedheted őket, így nem lesznek zavarók a köretben.

Spenótos rizs

Hozzávalók 4 személyre

Püréhez:

100 g leveles spenót
1 db zöld chili
2.5 centi gyömbér
3 gerezd fokhagyma

Rizshez:

1 bögre basmati rizs
2 ek olaj
1 db babérlevél
3 db szegfűszeg
0.5 db fahéjrúd
2 db zöld kardamom
1 db ánizs
1 tk köménymag
1 kisebb fej vöröshagyma
1.5 bögre víz
ízlés szerint só
ízlés szerint citromlé

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A rizst mossuk át, majd tegyük bő hideg vízbe, hagyjuk ázni.

Amíg ázik a rizs, mossuk meg alaposan a spenótot, csöpögtessük le, vágjuk durvára. A chilit vágjuk karikákra, a fokhagymát és a gyömbért pucoljuk meg, reszeljük le.

Tegyük a spenótot, a chilit, a gyömbért és a fokhagymát aprítógépbe, pürésítsük le.

Forrósítsunk olajat egy serpenyőben. Dobjuk rá az egész fűszereket, majd amikor illatoznak, mehet rá a vékonyra szelt hagyma. Addig dinszteljük, míg puha nem lesz. Adjuk hozzá a spenótpürét, majd melegítsük, míg gyöngyözni nem kezd.

Öntsük fel a vízzel. Amikor forr, adjuk hozzá a rizst, sózzuk. Újraforrástól számítva 12-15 percig főzzük, míg puha nem lesz. Ha kész, kapcsoljuk le a lángot, fedjük le a lábast, hagyjuk 10 percig állni.

Utána villával lazítsuk, citromlével ízesítsük.

Ez is érdekelhet