A sertéskaraj igazi jolly joker a konyhában: remekül párosítható hagymával, burgonyával, körtével, gombával, de még karakteres sajtokkal is.
Sovány hús, amely számtalan módon elkészíthető, és mindig új arcát mutatja. Ezúttal körtével és kéksajttal sütjük össze, így egy egyszerre elegáns és ínycsiklandó vacsora kerülhet az asztalra.
A hagymát tisztítsuk meg, a körtéket mossuk meg, magozzuk ki és negyedeljük fel.
A rozmaring leveleit húzzuk le az ágakról és aprítsuk fel.
Egy nagy, sütőbe is betehető serpenyőben forrósítsunk fel két evőkanál olajat, majd tegyük bele a felszeletelt hagymát, a körtét, a rozmaring felét, valamint a sót és a borsot, majd pirítsuk körülbelül öt percig, amíg a hagyma és a körte szépen karamellizálódik.
Közben a karajszeleteket szórjuk meg sóval és borssal, majd forgassuk bele egy kevés lisztbe.
Egy másik serpenyőben szintén hevítsünk fel két evőkanál olajat, és süssük rajta a húst oldalanként három-három percig, míg enyhén meg nem pirul.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
A hússzeleteket adjuk a körtés-hagymás keverékhez, és együtt főzzük további 10-15 percig. Ezután szórjuk meg a maradék rozmaringgal és a kéksajttal, majd tegyük az egészet a sütőbe, ahol néhány perc alatt a sajt megolvad és enyhén megpirul a tetején.
Amint elkészült, forrón tálaljuk.
Fotó forrása: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
