Ez a szilvalekváros, mandulás kifli egyszerűen készül, mégis különleges házi sütemény, tökéletes vendégváró, amit uzsonnára is csomagolhatsz.
Ha már kelt tésztás kifli gyártására adtad a fejed, akkor érdemes nagyobb adagban gondolkodni, hisz gyorsan fogy, ha pedig szeretnéd, le is tudod fagyasztani. Ez egyszerűen történik: először is várd meg, hogy teljesen kihűljenek a kisült kiflik. Ezután egyenként csomagold fóliába vagy sütőpapírba, majd mehet fagyasztózacskóba vagy dobozba. A kiflik kiengedése szobahőmérsékleten történik, de ha igazán friss hatást szeretnél elérni, akkor érdemes 170 fokosra előmelegített sütőbe tolnod 5-10 percre, így pont olyan lesz, mintha frissen készült volna.
A langyos tejben keverjük el a cukrot és az élesztőt, majd takarjuk le konyharuhával, és tegyük félre 8-12 percre, amíg felfut az élesztő.
A lisztet szitáljuk keverőtálba, és forgassuk hozzá a sót, majd adjuk hozzá a cukrokat, vajat, tojássárgáját, tejfölt és a felfutott élesztőt, és dagasszuk hólyagosra a tésztát. (A tejfölből szükség szerint, evőkanállal mérve adagoljunk annyit, amennyit felvesz a tészta gyúrás közben.)
A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és egy óra alatt kelesszük a duplájára.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen osszuk 3-4 egyforma méretű cipóra.
Először nyújtsuk ki az egyik kis cipót kör alakban (azután jöhet a többi), majd kenjük meg lekvárral, és szórjuk meg darált mandulával. Ezután vágjuk cikkelyekre, és formázzunk belőlük kifliket.
A kifliket sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, takarjuk le konyharuhával vagy fóliával, és pihentessük még 30 percet.
A tojássárgáját keverjük össze a tejjel, majd kenjük meg a keverékkel a kifliket.
A kifliket toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 20-30 perc alatt süssük készre.
Az elkészült kifliket porcukorral meghintve kínáljuk.
Fotó: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
