Tartalmas tom yum leves tofuval: nem kell mellé második

Name: Tom yum leves tofuval
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: ázsiai konyha, thai konyha
Ingredients: 2 ek kókusz- vagy más növényi olaj; 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1.5 ek gyömbér apróra vágva; 3 szál thai citromfű (citromnád) apróra vágva; 2 db piros chili apróra vágva; 150 g shiitake gomba felszeletelve; 150 g csiperke felszeletelve; 50 g tom yum paszta (kb. 1 ek); 2 tk galangálpaszta vagy friss galangál lereszelve; 1 tk tamarindpaszta; 2 ek szójaszósz; 300 g tofu kockákra vágva; 1 db konzerves paradicsom (400 g); 1 l zöldségalaplé vagy víz; 1 db cukkini; 200 ml kókuszkrém vagy konzerves kókusztej; 1 ek cukor; 1 db lime leve; 1.5 tk só ízlés szerint; 1 csokor friss koriander apróra vágva; 3 szál karikákra vágott zöldhagyma a tálaláshoz

Kapitány Beáta
2024. február 14.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A thai leves csípős és savanykás ízeiről híres, ez a változata pedig annyira tartalmas, hogy önmagában is megállja a helyét.

A thai tom yum leves a csípős és savanykás ízeiről híres, hiszen sok chilit, lime-ot és olyan Délkelet-Ázsiában őshonos ízesítőket tartalmaz, mint a tamarind, a galangálgyökér vagy a thai citromnád.

Mivel ezek a hozzávalók eléggé különlegesek, ezért speciális fűszereket és kiegészítőket árusító boltokban keresd őket, ám ha ezeket sikerül beszerezni, akkor a leves elkészítése nagyon egyszerű. A fogás hagyományosan garnélarákot tartalmaz, de mivel ez egy húsmentes verzió, a tengeri herkentyűket tofu helyettesíti.

Tom yum leves tofuval

Hozzávalók 4 személyre

A leveshez:

2 ek kókusz- vagy más növényi olaj
1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1.5 ek gyömbér apróra vágva
3 szál thai citromfű (citromnád) apróra vágva
2 db piros chili apróra vágva
150 g shiitake gomba felszeletelve
150 g csiperke felszeletelve
50 g tom yum paszta (kb. 1 ek)
2 tk galangálpaszta vagy friss galangál lereszelve
1 tk tamarindpaszta
2 ek szójaszósz
300 g tofu kockákra vágva
1 db konzerves paradicsom (400 g)
1 l zöldségalaplé vagy víz
1 db cukkini
200 ml kókuszkrém vagy konzerves kókusztej
1 ek cukor
1 db lime leve
1.5 tk só ízlés szerint
1 csokor friss koriander apróra vágva
3 szál karikákra vágott zöldhagyma a tálaláshoz

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Az olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért, citromfüvet és chilit, és együtt is pirítsuk további 2 percig. Keverjük hozzá a gombát, néhány perc alatt pirítsuk aranyszínűre, majd jöhetnek bele az ízesítőpaszták (tom yum, galangál, tamarind) és a szójaszósz.

Adjuk hozzá a tofut és a konzerves paradicsomot, és időnként átkeverve rotyogtassuk 4-5 percig, majd öntsük fel az alaplével (vagy vízzel), és közepes hőfokon kezdjük el forralni. Közben a cukkinit spirálszeletelővel vágjuk vékony csíkokra, és adjuk a leveshez.

5 perc alatt főzzük puhára, majd adjuk hozzá a kókuszkrémet, a cukrot, a lime levét és a friss koriandert. Ízlés szerint sózzuk. Hagyjuk állni néhány percig, hogy az ízek jól összeérjenek, majd zöldhagymakarikákkal megszórva fogyasszuk.

Ez is érdekelhet