Vajpuha, íróba pácolt csirkefalatok: kívül aranybarna bunda borítja

Name: Vajpuha, íróba pácolt csirkefalatok
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 900 g csirkemell; 240 ml író; 0.5 tk. só; 0.25 tk. Cayenne-bors; 0.25 tk. fokhagymapor; 0.25 tk. pirospaprika; 190 g búzaliszt; 1.5 tk. sütőpor; 1 tk. só; 0.75 tk. fekete bors; 0.75 tk. fokhagymapor; 0.75 tk. pirospaprika; 3 ek. író; 800 ml olaj

Horváth Kitti Gabriella
2026. január 17.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Napi egy pohár céklalé csodákat művel: ezt teszi a szervezeteddel

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Superfood a négylábú kedvencednek? Így hat a chiamag a kutyák szervezetére

Laktató, színes nizzai saláta tojással: egészséges, könnyű vacsora

3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne

Ellenállhatatlan epres morzsasüti: zabpehely roppan a tetején

Medvehagymás-sajtos tészta: gyors tavaszi vacsora kezdőknek

Kívül ellenállhatatlanul ropogós, belül szaftos és omlós, tökéletes arányokkal: ezek a házi csirkefalatkák mindenkit levesznek majd a lábukról.

A sült csirke egyik nagy erénye, hogy szinte bármilyen fűszerrel és hozzávalóval jól variálható, az egészen egyszerűtől a bonyolultabb fogásokig. Ez alkalommal egy könnyen elkészíthető, íróban pácolt, ropogósra sült csirkereceptet mutatunk, amely magában is megállja a helyét, de egy finom mártogatóssal tálalva is remek választás.

A különleges fűszeres kéreg segít abban, hogy sütés közben ne száradjon ki a hús, így a belseje szaftos és omlós marad. Egy ilyen fogás után pedig könnyen elfelejthetjük a gyorséttermek junk food arzenálját is.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Vajpuha, íróba pácolt csirkefalatok

Hozzávalók 4 adaghoz

A páchoz:

900 g csirkemell
240 ml író
0.5 tk. só
0.25 tk. Cayenne-bors
0.25 tk. fokhagymapor
0.25 tk. pirospaprika

A panírozáshoz:

190 g búzaliszt
1.5 tk. sütőpor
1 tk. só
0.75 tk. fekete bors
0.75 tk. fokhagymapor
0.75 tk. pirospaprika
3 ek. író

A sütéshez:

800 ml olaj

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc
Pácolási idő: 4 óra

Elkészítés:

Kezdjük a csirkepácolással. A pác hozzávalóit keverjük össze egy nagy tálban, majd adjuk hozzá a csirkemellcsíkokat, és alaposan masszírozzuk bele a fűszeres keveréket, amíg minden darabot egyenletesen be nem von. Ha kényelmesebb, ezt egy jól zárható dobozban is elvégezhetjük. Ezután fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább 4, legfeljebb 8 órára.

Amikor a hús bepácolódott, készítsük el a panírt. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a paprikát, majd dolgozzuk össze alaposan. Ezután adjuk hozzá az írót, és egy villával keverjük simára, amíg csomómentes nem lesz. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Vegyük ki a hűtőből a pácolt csirkefalatokat, és egyesével forgassuk meg őket a panírban. Ha szükséges, finoman nyomkodjuk is bele a panírt a húsba, hogy biztosan rátapadjon. A kész darabokat tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire.

Egy nagy lábasban melegítsük fel az olajat, majd néhány perc alatt süssük a falatokat aranybarnára mindkét oldalukon. Egyszerre csak annyit tegyünk az olajba, amennyi kényelmesen elfér benne.

A kész falatokat szedjük papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepeghessen róluk a felesleges olaj, majd tálaljuk őket melegen, akár körettel, akár egy finom mártogatóssal.

Ez is érdekelhet