Az izraeli lecsó zöld változata borsóval, póréhagymával készül

A shakshuka eredetileg egy paradicsomos, paprikás, fűszeres - a mi lecsónkhoz némiképp hasonló, de mégis egészen más - alapba buggyantott tojásos étel. Nagy előnye, hogy ugyanolyan jólesik reggelire, ebédre és vacsorára is, pillanatok alatt összedobható, szénhidrátszegény, viszont laktató, amellett még szép is, szóval egy étel, aminek csak jó tulajdonságai vannak.

Rengeteg verziója létezik, szokták hüvelyesekkel gazdagítani, hummusszal tálalni, de kétségkívül a zöld verziók a legvadabbak. Ottolenghi póréhagymával készíti, de vannak spenótos, zöldborsós verziók is, én most mindháromból tettem bele. Fontos, hogy a póréhagymát alacsony lángon egészen puhára kell párolni, máskülönben nem lesz képes elérni a kívánt szószos állagot.