A legfinomabb, roppanós ecetes paprika: egész télen lesz mit adni a húsok mellé
Még most tedd el a ropogós ecetes paprikát, így egész télre lesz elegendő savanyúság.
Zöldparadicsom-savanyúság télire: így tedd el az éretlen zöldséget
17
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Az eltevések jellemzően nyár végével be is fejeződnek, azonban a zöld paradicsomnak még tart a szezonja, és isteni savanyúságot készíthetsz belőle.
Ha van olyan paradicsom a kertedben, ami nem érett be, vagy egyszerűen csak kiszúrtál néhány szimpatikus darabot a piacon, akkor bátran tedd el őket télire. Isteni csemege lesz belőle, és nem mindennapi színével igazi formabontó savanyúságot kínálhatsz a vasárnapi ebéd mellé.
Az eltevése nem sokban különbözik a klasszikus, savanyításhoz használt zöldségekétől, így a hozzá szükséges eszközök és hozzávalók is ismerősek lesznek. Fontos, hogy mint minden más alapanyag esetében, itt is csak az ép darabokat tedd az üvegekbe, és hasonló méretű szemeket válassz, vagy darabold méretre őket, hogy egyszerre készüljenek el. A receptben megadott mennyiségek 6-7 normál üvegre vonatkoznak.
A zöld paradicsom nyersen mérgező, ezért kizárólag főve vagy savanyúságként fogyaszd!
Zöldparadicsom-savanyúság
Hozzávalók 7 adaghoz
- 3 kg zöld paradicsom
- 4 dl ecet (10 százalékos)
- 1.5 ek só
- 20 dkg cukor
- 2 l víz
- 2 fej vöröshagyma felkarikázva
- 2 fej fokhagyma
- 7 szár friss vagy szárított kapor
- 1 csomag egész bors
- 1 csomag mustármag
- 2 db csípőspaprika (opcionális)
- 2 db friss torma (opcionális)
- 1 csokor friss petrezselyem (opcionális)
Elkészítés:
A paradicsomokat alaposan mossuk meg.
A megtisztított és csírátlanított üvegek aljára helyezzünk 2-3 hagymakarikát, 2-3 fokhagyma gerezdet, 1-1 kaprot, teáskanálnyi mustármagot és szemes borsot, majd ezekre pakoljuk a paradicsomot.
Ha kedveljük a pikánsabb ízeket, akkor 2-3 szelet csípős paprikát vagy tormacsíkot is szúrhatunk a zöldségek közé, esetleg petrezselyemmel díszíthetjük.
A léhez forraljuk össze a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot, majd óvatosan öntsük az üvegekbe.
Az üvegeket átlátszó fóliával fedjük le, majd csavarjuk rá mindegyik tetejét. Tegyük őket száraz dunsztba, amíg kihűlnek.
Fotók: Getty Images
Címkék:
