A crudités szó jelentése „nyers zöldségek”, és pontosan erről is van szó: gondosan összeválogatott, friss, ropogós zöldségek ízletes mártogatósokkal tálalva. Ez az étel nemcsak egészséges és vitaminokban gazdag, hanem rendkívül mutatós is, így tökéletes vendégváró.
A klasszikus verzióban olyan zöldségek szerepelnek, mint a répa, uborka, szárzeller és paprika, de bátran variálható szezonális alapanyagokkal, például retekkel vagy spárgával.
A legnépszerűbb mártogatós hozzá a fokhagymás tejföl, valamint a hummusz, ebből most egy céklás verziót mutatunk.
Egy tálba készítsük elő a hummuszhoz szükséges hozzávalókat, a csicseriborsót leszűrve. Öntsük az egészet egy turmixgépbe, dolgozzuk krémes állagúra. Ebben a receptben mi főtt céklával ízesítettük, de használhatsz nyers zöldséget is.
A zöldségeket mossuk meg, a sárgarépát pucoljuk is meg. A paprikákat, kígyóuborkát és a répát vágjuk hosszanti szeletekre, míg a retket szeleteljük karikákra. A koktélparadicsomot a legvégén, egészben helyezzük a tálra.
Egy vágódeszkát készítsünk elő, a hummuszt tegyük a közepére egy kis tálban, de akár jégsalátát vagy káposztát is használhatunk. A hummusz köré körkörösen helyezzük el a zöldségszeleteket.
A kész tálat már kínálhatjuk is!
Fotók és videó: Borsos Dalma/Sóbors
@sobors.hu
