Roppanós, ananászos morzsasüti: omlós vajas tészta az alap

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy négyzet alakú tepsit, ami kb. 20x20 cm-es, béleljünk ki sütőpapírral.

Készítsük el a tésztát és a tölteléket. 

Egy közepes méretű keverőtálban keverjük össze a lisztet, a kókuszreszeléket, a cukrokat, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. 

Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott vajat, gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze, amíg morzsás állagú nem lesz.

A keverékből egy csészényit vegyünk ki és tegyük félre, a többit terítsük bele a kibélelt tepsibe, és egyengessük el az alján.

Az ananászt, ha frisset használunk, akkor hámozzuk meg és vágjuk apróra, ha konzervvel dolgozunk, akkor csak csepegtessük le a levét és vágjuk fel. Minél apróbb lesz, annál jobb. 

Használhatunk hozzá aprítót is, csak vigyázzunk, hogy ne legyen teljesen püréállagú.

Ezután az összeaprított ananászt keverjük össze egy közepes tálban a cukrokkal, a fahéjjal, a vaníliakivonattal és a kukoricakeményítővel.

A kész keveréket oszlassuk el a tepsiben lévő rétegen, a tetejére pedig szórjuk rá a korábban félretett morzsaalap maradékát.

A süteményt süssük előmelegített sütőben kb. 25 percig, vagy amíg a teteje szép, aranybarnára nem sül.

A kész süteményt rácsra téve hűtsük ki teljesen, majd pár órára tegyük a hűtőbe. 

Ezután óvatosan vágjuk fel ízlés szerinti szeletekre a morzsasütit, és már tálalhatjuk is.