Fitt banános muffin tojás nélkül: teljes kiőrlésű liszttel készül

Bananos-muffin-c
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Mindig jó, ha van kéznél muffin: ebben a változatban a banán varázsolja puhává és szaftossá a tésztát, és még tojást sem kell használnod hozzá.

A tojásmentes sütésről sokat írtunk már, és ez a muffin egy újabb remek példa arra, hogy bizonyos növényi alternatívák mennyire jól működnek egy kevert tésztában. Egyes gyümölcsök, mint a banán is, pürésített formában szuperül összefogják a masszát, így az édesítés és az ízesítés mellett a tojást is kipipálhatod velük.

Egy másik kiváló tojáspótló alternatíva a lenmag, amely lisztté őrölt formában szintén helyet kap ebben a receptben. Folyadékkal keveredve ugyanis bezselésedik, és tojásfehérje-állagot eredményez. Ebben a cikkünkben részletesebben is olvashatsz a lenmag, mint tojáspótló felhasználásáról.

Banános muffin

Bananos-muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

  • 3 ek lenmagliszt
  • 6 ek meleg víz
  • 230 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 0.25 tk őrölt szerecsendió
  • 1 tk sütőpor
  • 0.5 tk szódabikarbóna
  • 0.5 tk
  • 150 ml növényi ital
  • 1 ek almaecet
  • 80 ml juharszirup vagy méz
  • 80 ml semleges ízű olaj
  • 1 tk vaníliakivonat
  • 3 db érett banán pürésítve
  • 1 marék dió durvára darabolva a díszítéshez (opcionális)
Recept idők

Elkészítés:

Egy tálkában keverjük össze a lenmaglisztet és a meleg vizet, és hagyjuk, hogy 5-10 perc alatt besűrűsödjön.

Közben egy nagyobb tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, egy kisebb tálban pedig a folyékonyakat, és utóbbihoz keverjük hozzá a "lenmagtojást" is.

Keverjük össze a száraz és a folyékony hozzávalókat, majd kanalazzuk szilikon muffinsütő formába, vagy ha fém sütőformát használunk, akkor muffinpapírokba. Igény szerint szórjunk a tetejükre darabolt diót.

Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 20 perc alatt süssük aranybarnára a muffinokat.

Vegyük ki a sütőből, 10 percig hagyjuk hűlni a sütőformában, majd szedjük őket hűtőrácsra.

Fotók: Getty Images

Indítsd a januárt egészségesen!

Vágj bele idén a Veganuár-kihívásba, tarts 1-2 húsmentes napot, ha segítségre van szükséged a Mentes Anyu szakácskönyvét neked találták ki!

50 egyszerű, kipróbált és színes recept, ami garantáltan a család kedvence lesz! Ráadásul most 1300 Ft kedvezménnyel lehet a tiéd! Az egészség jegyében kattints ide!

Promóció

Ezt is szeretjük