Mennyei, omlós céklás galette: a franciák pitéje sósan is fantasztikus

Botos Claudia
2023. december 10.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

A közkedvelt pite téli hangulatban készül, az omlós tésztán céklás, feta sajtos töltelék terül el. Így készítve csodás magában falatozva, de köretként is kínálható.

A franciák messzi földön híres pitéjét, a galette-et sokan csak édesen, gyümölcsökkel készítik. Pedig a finomság sósan is tökéletes, mutatunk is rá egy fantasztikus receptet, melynek már a látványa is meghozza az étvágyat.

A sós galette töltelékének remek választás a cékla, melyet püré formájában is a tésztára kenhetsz. A receptben karikára vágva kerül a pitére, mert úgy sokkal mutatósabb. A cékla mellett lila hagyma, fokhagyma, kakukkfű és feta sajt is gazdagítja: a kész pite magában is csodás, de sültek mellé, köretként is ki lehet próbálni.

Céklás galette

Hozzávalók 4 személyre

3 fej cékla
só és bors ízlés szerint
2 gerezd reszelt fokhagyma
2 ág kakukkfű
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál balzsamecet
1 fej lila hagyma
30 dkg finomliszt
1 csipet só
15 dkg hideg vaj
2 evőkanál tejföl
8 dkg feta sajt
1 darab tojás a kenéshez

Előkészítési idő: 1 óra
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A céklát a héjával együtt főzzük puhára, majd hűtsük ki, utána pucoljuk meg, és tetszés szerint vágjuk karikákra.

A céklakarikákat sóval, borssal, fokhagymával, kakukkfűvel, olajjal és balzsamecettel forgassuk egybe.

A lila hagymát tisztítsuk meg és szeleteljük fel tetszés szerint.

A lisztet a sóval forgassuk egybe, majd a hideg vajat morzsoljuk hozzá. Ezután mehet bele a tejföl, és gyors mozdulatokkal dolgozzunk belőle tésztát. A tésztacipót csomagoljuk fóliába, majd tegyük hűtőbe 30 percre pihenni.

A pihentetés után a tésztát nyújtsuk kör alakúra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

A tészta szélénél kétujjnyi részt hagyjunk szabadon. A fűszerekkel összekevert céklát helyezzük a közepére. A cékla tetejére tegyünk a felkarikázott lila hagymából és a feta sajtot is morzsoljuk rá. Ezután a szabadon hagyott részeket körben hajtsuk a töltelékre.

A pite szélét kenjük meg felvert tojással, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük szép aranybarnára.

Ez is érdekelhet