Egészség a befőttesüvegben: fermentált ételek és italok dietetikus szemmel
Dietetikus segítségével mutatjuk be, miért érdemes a fermentált ételeket beépíteni a mindennapokba.
Isteni fermentált cékla: egyszerű, probiotikus savanyúság házilag
53
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Álompuha joghurtos, epres muffin: gyors, egyszerű recept
Kotyogós kávéfőző tisztítása lépésről lépésre: bevált technikát mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ellenállhatatlanul sajtos, fokhagymás tészta: villámgyors ebédet mutatunk
Sült spárga pankomorzsás bundában: ropogós tavaszi vendégváró
Rusztikus, omlós epres galette: kezdőknek is tökéletes recept
Mogyorókrémmel töltött krumpligombóc: ezt imádni fogod
Rántott csirkemell provence-i bundában: fűszeres, ropogós, omlós
A fermentált cékla karakteres íze és jótékony hatásai miatt tökéletes választás, ha egészséges, természetes savanyúságot szeretnél készíteni otthon.
A fermentálás egy ősi eljárás, amely ma is nagy népszerűségnek örvend. Előnye, hogy nincs szükség hozzá különleges eszközökre, sőt ecetre és cukorra sem, hisz helyettük a jótékony baktériumok végzik el a munka nehezét. A végeredmény pedig egy egészséges, tartósítószer-mentes és gyomorkímélő savanyúság. Ha részletesen is olvasnál a fermentálás folyamatáról, akkor ebben az átfogó cikkben több infót is megtudhatsz róla.
Ha készítettél már savanyú káposztát, vagy próbálkoztál már az uborka vagy a karfiol fermentálásával, akkor érdemes lesz ezzel az édes, szuper egészséges, fűszeres és vibráló színű céklával is gyarapítani a repertoárod.
A megadott mennyiségek egy 1 literes befőttesüveghez elegendők.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Fermentált cékla
Hozzávalók 1 adaghoz
- 1 kg cékla
- 1 ek. só
- 500 ml víz
- 1 csokor friss kapor
- 5 gerezd fokhagyma
- 0.5 tk. egész fekete bors
- chilipehely (opcionális)
Elkészítés:
A céklát mossuk meg, hámozzuk meg, majd vágjuk kisebb kockákra vagy szeletekre. Egy tiszta befőttesüvegbe tegyünk néhány szál kaprot, 2-3 gerezd fokhagymát és fél teáskanálnyi egész fekete borsot. Pakoljunk rá annyi feldarabolt céklát is, hogy az üveg felét kitöltse.
Helyezzünk rá újabb néhány szál kaprot és 2-3 gerezd fokhagymát, majd töltsük tele az üveget.
Egy külön edényben teljesen keverjük el a sót a vízzel, és öntsünk a céklára annyit, hogy teljesen ellepje őket. Óvatosan ütögessük az üveget az asztalhoz, hogy minden buborék kiszabaduljon, majd légmentesen zárjuk le.
Hagyjuk a céklát 7-10 napig szobahőmérsékleten pihenni, ez idő alatt lezajlik a fermentáció.
Azonnal fogyasztható, a maradék pedig hűtőben hónapokig is eláll.
Ez is érdekelhet
Képek: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
