A tökéletes citromos sajttorta receptje: krémes, könnyű, isteni

A sütőt melegítsük elő 165 fokra. Keverjük össze a darált kekszet az olvasztott vajjal és a cukorral, majd a masszát nyomkodjuk egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába és oldalára. Tegyük a formát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük elő az alapot 10 perc alatt, majd vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.

Közben keverjük simára a szobahőmérsékletű krémsajtot a cukorral, amíg krémes és csomómentes nem lesz. Adjuk hozzá a tejszínt, a frissen facsart citromlevet, a lisztet, a reszelt citromhéjat, a vaníliát és - ha használunk - az ételfestéket. Dolgozzuk össze, de ne keverjük túl. Ezután lazán forgassuk bele az enyhén felvert tojásokat, ügyelve arra, hogy csak addig keverjük, amíg egynemű lesz a massza.

Öntsük a tölteléket az elősütött alapra, simítsuk el a tetejét, majd süssük 55-65 percig, amíg a közepe még enyhén remegős marad. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk a formában rácson hűlni 10 percig, majd tegyük hűtőbe, és pihentessük legalább egy éjszakán át, hogy szépen megszilárduljon. Másnap óvatosan vegyük le a tortaforma oldalát, szeleteljük fel és már tálalhatjuk is.

A tetejére díszítésként tehetünk pár szelet citromot is.