![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Chili sin carne: ilyen az, amikor a csiliben nincs hús
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ellentmondásosnak tűnhet olyan húsalapú ételeket húsmentesen készíteni, amelyekből éppen a főszereplőt távolítjuk el, azonban ebben a kivételes esetben ez nem csak teljesen működőképes lépés, de minden tekintetben logikus is.
Az étel, amiben van sok hús és még rengeteg hüvelyes is, olyan tápanyagbomba, amire nem feltétlenül van minden nap szükségünk.
Máskülönben is igyekszünk csökkenteni a húsfogyasztást, de a vörös húsokét különösen, a chili con carne pedig tényleg olyasmi, ami tökéletesen megáll a lábán hús nélkül is. Sokszor szoktam azzal ellensúlyozni a hús hiányát, hogy többféle babbal, esetleg csicseriborsóval készítem egyszerre, hogy változatosabb és összetettebb legyen a fogás.
A két kihagyhatatlan összetevő
Sok hagyma és paprika, valamint rengeteg fűszer ellensúlyozza a főszereplő száműzését, sőt, ki kell emelni közülük két nagyon fontos összetevőt, amelyek nélkül nem csili a csili.
Az egyik a füstölt paprika, amit nagyon sok húsmentes ételbe teszek, mert valóban füstös íze van, amitől az egész fogás kap egy húsos jellegű csavart. A másik az étcsokoládé, ami a hagyományos csilibe is kell, de ide még inkább. Nem, nem lesz tőle bizarr módon csokoládéízű az étel, de kap egy egészen különleges mellékízt.
Chili sin carne - Csilis bab
![chili sin carne - 1](https://kep.index.hu/1/0/2909/29098/290985/29098589_68c4fd1ef1f5a744f351c9db342936ef_wm.jpg)
Hozzávalók 4 adaghoz
A babhoz
- 500 gramm bab - beáztatott száraz, friss vagy fagyasztott
- 200 gramm kukorica
- 700 gramm passzírozott paradicsom
- 2 fej vöröshagyma
- 1 darab kaliforniai paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 0.25 teáskanál őrölt cayenne-bors
- 1 darab friss csili
- ízlés szerint étcsokoládé
Tálaláshoz
- ízlés szerint tortillalapok
- 1 darab lime
- 1 marék friss koriander
- 100 gramm reszelt sajt
Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát felszeleteljük, a paprikát kockákra vágjuk. Kevés olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a paprikát, pár percig együtt pároljuk őket.
Belekeverjük az alapba a fűszereket, majd pár perc pirítás után hozzáadjuk a friss, beáztatott száraz vagy fagyasztott babot, és az egészet felöntjük a paradicsommal. Sózzuk, és hagyjuk együtt rotyogni, míg meg nem puhul. Ha közben elfőné a levét, pótoljuk egy kevés vízzel.
A végén hozzáadunk néhány kocka étcsokoládét, és belekeverjük a kukoricát.
Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal, ha van, akkor friss korianderrel, és megcsepegtetjük zöld citrommal. Tortillalapokat adunk mellé, de lehet enni főtt rizzsel vagy quinoával is.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Olvasd el ezt is!