Fenséges csülök pékné módra: így készítve lesz igazán ropogós a bőre
A pékné módra készült csülök az egyik legínycsiklandóbb magyar fogás, mely akkor az igazi, ha a hús olyan omlós, hogy szinte magától leválik a csontról, a bőre pedig jó ropogós.
Pirosra sült csülök bajor módra: nagyon omlós lesz a hús
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A bajor módra sült csülök egy igazi gasztroínyencség. Nem egy gyorsan elkészíthető étel, az már szent igaz, a végeredmény azonban minden percért kárpótol majd.
A csülköt sokféleképpen elkészítheted, mi most a bajor változatot mutatjuk meg. A bajorok előszeretettel tálalják a csülköt krumplival és káposztavariációkkal, így ha erre is lenne igényed, itt találhatsz hozzá való köretet.
Ez a recept ezúttal kifejezetten a csülökre épít, amit egyszerű, mégis különleges fűszerekkel ízesítve főzhetsz, majd süthetsz le, hogy létrejöjjön a felszínén az a bizonyos ropogós kéreg.
Csülök bajor módra
Hozzávalók 6 adag
- 1.5 kg sertéscsülök
- 2 db vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 5 db szegfűszeg
- 5 db babérlevél
- 1 tk. borókabogyó
- 0.5 tk. köménymag
- 2 tk. só
- 1 csipet őrölt bors
Elkészítés:
A hagymákat tisztítsuk meg, majd vágjuk félbe.
Egy nagy lábast töltsünk fel félig vízzel.
Adjuk hozzá a félbevágott vörös- és fokhagymákat, illetve a fűszereket. Melegítsük fel az egészet, majd kb. 5-10 percig forraljuk is.
Ezután csökkentsük a lángot, és tegyük bele a csülköt. Főzzük lassú tűzön kb. 1,5 órán át, fedő alatt.
Ha fogyna a csülök főzővize, néhány deci vízzel pótolhatjuk, de ne sokkal, különben elmegy a fűszerek íze.
A megfőtt csülköt csepegtessük le, majd tegyük át egy 20x30 cm-es vagy kisebb tepsibe, amelyben kényelmesen elfér.
A sütőt melegítsük elő 180-200 fokra.
A csülköt süssük az előmelegített sütőben kb. 1 órán át, vagy amíg elég ropogós lesz.
A sütőből kivéve pihentessük 5-10 percig, amíg szeletelhetőre hűl, majd tálalhatjuk is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
