Fetával és bulgurral töltött sült padlizsán: egyszerű mediterrán recept

Name: Fatával és bulgurral töltött sült padlizsán
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 adaghoz
Ingredients: 2 db nagyobb padlizsán; 100 g vörösbab; 1 db kisebb lila hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 ek. olívaolaj; 250 g bulgur; 1 tk. őrölt fűszerkömény; 2 tk. fűszerpaprika; 3.5 dl zöldségalaplé; 0.5 tk. őrölt bors; ízlés szerint friss petrezselyem; 100 g feta

Verebélyi-Kovács Csilla
2026. április 25.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Napi egy pohár céklalé csodákat művel: ezt teszi a szervezeteddel

Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém

Sütés nélküli citromos álom: könnyed desszert babapiskótából

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Házi jutalomfalat kutyáknak: sütőtökkel és mogyoróvajjal készül

Fetával és bulgurral töltött sült padlizsán: egyszerű mediterrán recept

Zöldfűszeres tojásos nokedli gombapaprikással: hazai kedvenc a tányéron

Légiesen könnyű japán palacsinta: édes reggeli, amit csak szeretni lehet

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

Ez a tartalmas, fűszeres bulgurral és feta sajttal töltött padlizsán könnyű, mégis tápláló fogás, és tökéletes ebéd a húsmentes napokra!

A töltött zöldségek - legyen szó cukkiniről, karalábéról, paprikáról, paradicsomról vagy padlizsánról - remek választást jelentenek, ha egy tápláló, egészséges és mégis laktató vacsorát szeretnénk készíteni.

Ezek az ételek rendkívül sokoldalúak, hiszen a töltelékek variálásának csak a fantáziánk szab határt: használhatunk zöldségeket, darált húst, hüvelyeseket vagy különféle gabonaféléket is, attól függően, milyen ízvilágot szeretnénk elérni. A fűszerezés is szabadon alakítható, így készíthetünk magyaros, mediterrán vagy akár ázsiai jellegű fogásokat is.

A padlizsán sütés közben krémesre puhul, amit a fetával és vörösbabbal kevert bulgurral töltünk meg. Gyorsan elkészíthető, mégis különleges étel, amely ebédre és vacsorára is tökéletes választás.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Fatával és bulgurral töltött sült padlizsán

Hozzávalók 2 adaghoz

2 db nagyobb padlizsán
100 g vörösbab
1 db kisebb lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
250 g bulgur
1 tk. őrölt fűszerkömény
2 tk. fűszerpaprika
3.5 dl zöldségalaplé
0.5 tk. őrölt bors
ízlés szerint friss petrezselyem
100 g feta

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A padlizsánokat alaposan mossuk meg és vágjuk félbe, locsoljunk rájuk olívaolajat, majd a vágással lefele helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben süssük puhára 25-30 perc alatt.

Közben hevítsünk olajat, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsuk 1 percig. Szórjuk rá a bulgurt és a fűszereket, és pirítsuk további 1 percig, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt főzzük 15-20 percig, vagy amíg a bulgur teljesen fel nem szívja az alaplevet, és meg nem puhul.

Vegyük le a tűzről, keverjük bele a petrezselymet, a fetát, a vörösbabot és a felszeletelt lila hagymát. Az időközben megsült padlizsánokat kissé nyomkodjuk szét úgy, hogy kisebb mélyedést képezzünk a közepükben, és kanalazzuk rájuk a fűszeres bulgurt. Rakjuk vissza a sütőbe még további 5 percre.

Ez is érdekelhet