Tartalmas ebéd gnocchival: a krémesre sült fokhagymától karakteres
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ez a gnocchi annyira különleges, hogy egyetlen adag biztosan nem lesz elég belőle: igazi fűszeres, tartalmas finomság, amit csak szeretni lehet.
Ez a fogás a sütőtökös gnocchi ötletével együtt született, hiszen már régóta szerettem volna kipróbálni a krumplis klasszikustól eltérő változatokat is. Így készült el ez az őszies, sütőtökös alap, mellé pedig a minden képzeletet felülmúló krémes-fűszeres szósz zöldségekkel.
A szósz több szempontból is különleges. Egyrészt a fokhagyma nem egy-, hanem kétféle változatban kerül bele: olajon pirulva és sütőben karamellizálva. Utóbbi krémesre sül, és pürésítve kerül az ételbe, amitől egy különleges, pluszaromát kap a fogás. Másrészt a szósz – és nem mellesleg a feltét is – csupa növényi hozzávalót tartalmaz, így vegánként is bátran fogyaszthatod.
Bár a recept és a felhasznált fűszerek a legjobban a kissé édes sütőtök ízvilágával harmonizálnak, az év más időszakában (sütőtök hiányában) klasszikus krumplissal vagy ezzel az édesburgonyás gnocchival is érdemes kipróbálni.
Fokhagymás-rozmaringos gnocchi
Hozzávalók 2 személyre
- 0.5 adag gnocchi a leírás szerint
- 3 ek olívaolaj
- 13 gerezd fokhagyma
- 3 marék bébispenót
- 0.5 tk só
- 1 csipet bors
- 2 szál friss rozmaring apróra vágva
- 300 g koktélparadicsom félbevágva
- 200 ml növényi főzőkrém (zab vagy kókusz)
- 2 ek pirított fenyőmag
Elkészítés:
Készítsük el a gnocchit: a sütőtökös változatot az itt leírtak szerint vagy a klasszikus verziót az ebben a receptben bemutatott módon. A kifőtt gnocchit szűrjük le. Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk 2 evőkanálnyi olajat, és pirítsuk benne aranybarnára. Szedjük egy tányérba, és tegyük félre.
Közben pucoljuk meg a fokhagymát, 10 gerezdet csomagoljunk alufóliába, és 30-35 percre tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe.
A maradék 3 gerezdet vágjuk apróra, és 1 evőkanál olajon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a bébispenótot, és közepes hőfokon 2-3 perc alatt fonnyasszuk meg. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a rozmaringot és a paradicsomot, és újabb 2 percig pirítsuk.
Közben a megsült fokhagymát egy villával pürésítsük krémesre, keverjük hozzá a főzőkrémet, és öntsük a spenótos keverékre. Adjuk hozzá a lepirult gnocchit is, alaposan keverjük össze, és vegyük le a tűzről. Pirított fenyőmaggal megszórva, még melegen fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
-
2024-04-07 08:36:02 -
2024-03-09 10:16:01 -
2024-01-27 11:08:01
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Olvasd el ezt is!
