Tojásmentes házi gnocchi: négy egyszerű alapanyagból készül

Name: Tojásmentes gnocchi
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 1 kg sült, meghámozott burgonya; 1 tk. só; 2 ek. olívaolaj; 250 g liszt (plusz szükség szerint)

Verebélyi-Kovács Csilla
2026. január 24.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Bögrés csokis kocka: gyors, puha kevert süti

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

Besameles-gombás rakott cukkini sok sajttal: a legkrémesebb recept

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Mennyei meggyes tiramisu: nyári gyümölcsös desszert villámgyorsan

Sütőben sült, extrán sajtos bundás kenyér: olaj nélkül készül

3 hozzávalós quinoás csokiszelet: a tökéletes egészséges nasi

Nyári lasagne összesütés nélkül: pirult zöldségekkel és sajtkrémmel készül

Híres séfek kvíze: felismered, ki van a képen?

Ez az egyszerű, házi gnocchi mindössze négy alapanyagból készül, ráadásul tojásmentesen. Akár kezdőként is sikerülni fog!

A gnocchi az olasz konyha egyik klasszikusa. Az alapja többnyire burgonya és liszt, az állaga pedig könnyű, szinte krémesen omlós. Amennyiben jól van elkészítve.

A gnocchi tésztája egészen hasonló a mi szilvás gombócunk vagy mákos nudlink receptjéhez, így ha ezekkel már próbálkoztál, akkor itt az ideje az olasz gombóckákat is otthon készíteni. Ha viszont új vagy a konyhában, akkor sem kell csüggedned, mert a folyamat nem bonyolult, a végeredmény pedig világbajnok lesz.

Feltétként készíthetsz hozzá tejszínes-gombás mártást, vagy akár fűszeres paradicsomszószt.

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció

Tojásmentes gnocchi

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kg sült, meghámozott burgonya
1 tk. só
2 ek. olívaolaj
250 g liszt (plusz szükség szerint)

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

Készítsünk héjában sült krumplit. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hámozzuk meg.

A krumplit nyomjuk át krumplinyomón, vagy alaposan törjük össze. Egy tálba az összetört krumplihoz adjunk sót, olívaolajat és lisztet. Kézzel gyúrjuk össze a tésztát, amíg puha nem lesz. Ha túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

A tésztát osszuk szét 6–8 részre, majd sodorjunk belőle rudakat, és vágjuk belőle ujjnyi kis darabokat. Az így kapott gombócokat egy villa segítségével tovább formázhatjuk, és kialakíthatjuk rajtuk a hagyományos bordás mintázatot.

Forraljunk vizet, sózzuk, és helyezzük bele a gombócokat. Amikor a lobogó víz felszínére feljönnek (kb. 2–3 perc), ki is halászhatjuk őket, és rögtön a már előkészített mártásba forgatva, forrón tálalhatjuk.

Ez is érdekelhet