Réteges vaníliás krémes leveles tésztából - Dupla élvezet
Kevés munkával is begyűjtheted a dicséreteket: a réteges vaníliás krémes egyszerűen nagyszerű.
Házi francia krémes egyszerűen, bolti lapokból: így lesz az igazi a máz is
68
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó: nem lehet abbahagyni
Sűrű házi málnalekvár: mindössze 3 hozzávalóból készül
Sütőben sült újkrumpli görög fűszerekkel: citromos, fokhagymás mediterrán köret
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
A francia krémes akkor az igazi, ha a lapjai vékonyak, roppanósak, a krém pedig könnyű. A tetejére mennyei máz is kerül.
A krémest többféle változatban ismerjük és szeretjük. A klasszikus vaníliás édesség a legmenőbb cukrászdákból sem hiányozhat, de az emeletes és az ezerlevelű desszert is csábító.
Bár igazi magyar sütinek is gondolhatnánk, sok országban, többféle módon készítik. Az biztos, hogy nápolyi és francia gyökerekkel is rendelkezik. A francia krémes annyiban tér el a klasszikus változattól, hogy a sárga krémre tejszínhab és karamelles máz is kerül.
A békebeli desszertet otthon is megsütheted. Leegyszerűsítheted a dolgodat, ha bolti leveles tésztát használsz.
Francia krémes
Hozzávalók 10 darabhoz
A tésztához:
- 1 csomag leveles tészta
A krémhez:
- 18 dkg cukor
- 1 db vaníliarúd
- 8 db tojás
- 10 dkg liszt
- 1 l tej
- 5 dl habtejszín
A mázhoz:
- 15 dkg porcukor
- 2 ek víz
- 2.5 dl tej
- 2 ek lefőzött kávé
- 1 ek liszt
- 5 dkg vaj
Elkészítés:
A leveles tésztát vágjuk kétfelé, majd egyenként nyújtsuk ki lisztezett felületen két-három milliméter vastagra. Rakjuk az egyik lapot egy vajjal megkent tepsi hátuljára, és villával több helyen szurkáljuk meg. Tegyük előmelegített sütőbe, és 190 fokon süssük világosra 10-12 perc alatt. A másik lappal is hasonlóan járjunk el.
A krémhez rakjuk egy lábasba a cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a tojássárgákat, és jól keverjük el. Adjuk hozzá a lisztet és a tejet, dolgozzuk csomómentesre, majd állandóan kevergetve főzzük sűrűre. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá vízgőz felett, majd óvatosan forgassuk a még forró krémbe.
Az alsó lapra kenjük rá még melegen a krémet, és hagyjuk dermedni.
A mázhoz a porcukrot kevés vízzel karamellizáljuk borostyánszínűre, majd öntsük hozzá a kávéval és a liszttel elkevert tejet. Főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig, közben folyamatosan kevergessük.
Ha besűrűsödik, húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat. Amikor elolvad, rögtön kenjük rá a felső lapra. Vágjuk fel akkora kockákra, amekkorára majd szelni szeretnénk a sütit, mert ha megköt, töredezni fog a máz.
A tejszínt verjük kemény habbá, és simítsuk a kihűlt krémre. Igazítsuk rá a felszelt kockákat. A sütit tegyük a hűtőbe legalább három-négy órára.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.
Promóció
