Vegyes gombaleves árpával: laktató fogás hús nélkül
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Sűrű, tartalmas és tele van friss zöldfűszerekkel: ha unod már a gombából készült krémleveseket, akkor adj egy esélyt ennek a változatnak!
A gombából készült leveseket többnyire pürésített, krémes formában fogyasztjuk, azonban ha szereted a gomba roppanós állagát, akkor bűn leturmixolni. Ez a fogás éppen a sokféle textúra miatt izgalmas: a gomba mellett ugyanis árpagyöngy (gersli) is helyet kap benne, amely egyben a csipetkét is kiváltja.
Bár a gombát a leggyakrabban tárkonnyal párosítják – mint például ebben a házi gnocchihoz készült gombaszószban is –, a kakukkfű is isteni választás. A legjobb hatásért friss, és ne szárított verziót használj.
Ez is érdekelhet
-
2023-09-24 10:16:01 -
2023-09-13 10:32:01 -
2023-09-04 10:16:02
Gombaleves árpával
Hozzávalók 6 személyre
- 200 g árpagyöngy
- 1 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 1 szál sárgarépa fekockázva
- 0.5 kisebb zellergumó felkockázva
- 350 g csiperke vagy portobello gomba felszeletelve
- 150 g shiitake felszeletelve (szár nélkül)
- 1 tk só
- 2.5 l zöldségalaplé
- 1 db babérlevél
- 1 csokor friss kakukkfű apróra vágva
- 0.25 tk frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
Az árpát folyó víznél alaposan mossuk át, és minimum 8-10 órára áztassuk be. Ez lerövidíti a főzési időt.
Hevítsünk fel egy nagyobb edényt az olívaolajjal, és dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a répát, a zellert és a gombákat, és pirítsuk további 2-3 percig.
Adjuk hozzá a sót, borsot, a zöldségalaplevet, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a leszűrt árpagyöngyöt, és forrástól számítva alacsony/közepes hőfokon 15-20 percig fedő alatt főzzük, vagy amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul.
Hagyjuk hűlni néhány percig, majd melegen fogyasszuk.
Tipp: a receptben megadott sómennyiség alacsony sótartalmú (vagy só nélküli) alapléhez szükséges. Ha sósat használunk, akkor a sónak először csak a felét adjuk a leveshez, majd a végén ellenőrizzük, hogy elég ízes-e.
Címkék:
Fotók: Getty Images
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
