Gombás, bolognais melegszendvics: ez lesz a gyerekek új kedvence

Name: Gombás, bolognais melegszendvicskrém
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 500 g gomba; 1 fej hagyma; 1 darab sárgarépa; 1 darab szárzeller; kevés olaj; 400 g paradicsompassata; 1 dl víz; só és bors ízlés szerint; 2 levél bazsalikom; 1 teáskanál oregánó; 1 gerezd fokhagyma (reszelve); 6 szelet kenyér; 20 dkg reszelt sajt

Botos Claudia
2024. október 8.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani

Krémes, fahéjas sütőtöklekvár: szinte semmi munkával készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Aranybarnára sült karfiolfasírt: nem esik szét sütés közben

Selymes csokipuding házilag: ír krémlikőr dobja fel

Puha tigriscipó házilag: mutatós és nagyon finom

Gombás, bolognais melegszendvics: ez lesz a gyerekek új kedvence

Krémesre sült kelkáposzta ropogós baconnel: sűrű besamelmártásban puhul

Hús nélkül készül a bolognai, ami nem tésztával kerül a tányérra, hanem kenyérre kenve, jó sok sajttal megszórva sül szép aranybarnára.

A bolognai kedvelt tésztaétel, sok gyerek nagy kedvence. Az eredeti recept darált hússal készül, de vegetáriánus kiadásban is szervírozhatod, érdemes lencsével vagy gombával is kipróbálni a szaftos ragut. És ha már újítunk a recepten, akkor dobjunk össze egy jó kis melegszendvicset a bolognaiból.

Így is lehet!

Én most gombával készítettem el, csiperkéből, de mivel ősz van, gombaszezon, így akár keverheted a fajtákat, például laskát is használhatsz. Ha pedig szeretnéd, 250 ml tejszínt is adhatsz a raguhoz, úgy sokkal krémesebb. Az elkészült ragut tésztával is kínálhatod, vagy kend leveles tésztára és süss belőle mutatós bolognais csigákat.

Gombás, bolognais melegszendvicskrém

Hozzávalók 6 adaghoz

500 g gomba
1 fej hagyma
1 darab sárgarépa
1 darab szárzeller
kevés olaj
400 g paradicsompassata
1 dl víz
só és bors ízlés szerint
2 levél bazsalikom
1 teáskanál oregánó
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
6 szelet kenyér
20 dkg reszelt sajt

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A gombát tisztítsuk meg, majd kockázzuk nagyon apróra.

A hagymát, sárgarépát és a zellert tisztítsuk meg. Ezután a hagymát vágjuk finomra, a répát és a zellert reszeljük le vagy vágjuk apróra.

Egy kevés olajat forrósítsunk fel, majd dobjuk rá a hagymát és dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá az előkészített gombát, sárgarépát és zellert. A zöldségeket pirítsuk 15-20 percig, közben gyakran kevergessük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompassatát, vizet, sót, borsot, bazsalikomot, oregánót és a fokhagymát. A ragut főzzük még 15-20 percig.

Az elkészült ragut ízlés szerint kanalazzuk a kenyérre, szórjuk meg reszelt sajttal. A gombás bolognaival megkent kenyereket toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük addig, amíg a sajt szép aranybarnára sül (10-15 perc).

Ez is érdekelhet