Így készül a legfinomabb brassói: a hús szalonnával pirul
A bőséges egytálétel a magyar konyha egyik nagy kedvence, melyet sertéshús helyett szárnyasból is elkészíthetsz.
Brassói aprópecsenye gombával keverve: örök kedvenc modern köntösben
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
A brassói a magyar konyha egyik kedvence, amit most gombával bolondítva tálalunk.
A brassói eredetileg sertéshússal készül, de ma már gyakran készítik csirkével vagy pulykával. Sőt olyan izgalmas változatokat is érdemes kipróbálni, mint a borsóval készült verzió. A vállalkozó kedvű konyhatündérek előszeretettel csavarnak egyet a megszokott recepteken, így született meg ez a gombával dúsított változat is, ami szaftos és ízletes.
Így lesz izgalmasabb!
- Az ételhez érdemes egy kis füstölt paprikát vagy chilit keverni, így kap egy kis karaktert a fogás.
- A receptben csiperkegombát ajánlunk, de erdei, laska- vagy shiitake gombával is kipróbálhatod.
- Majoránna helyett rozmaringgal vagy kakukkfűvel is fűszerezheted.
- A hagyományosan készült brassóiba szalonna is kerül, ha hiányolod, akkor bátran használd.
Gombás brassói
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg gomba
- 1 fej hagyma
- 80 dkg sertéscomb vagy -lapocka
- 1 kg krumpli
- olaj kevés
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 dl víz
- olaj a krumpli sütéséhez szükség szerint
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
Először készítsük elő az alapanyagokat, a gombát tisztítsuk meg, majd tetszés szerint daraboljuk fel. A hagymát is tisztítsuk meg, és vágjuk finomra. A megtisztított húst is kockázzuk fel.
A krumplit is tisztítsuk meg, kockázzuk fel, majd áztassuk annyi hideg vízbe, amennyi ellepi, így nem fog megbarnulni a burgonya.
Egy magas falú edényben forrósítsunk olajat, majd dobjuk rá a húst és pirítsuk 10-15 percig, közben gyakran kevergessük. Ezután keverjük hozzá az előkészített hagymát, és pirítsuk tovább, közben fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és fokhagymával. Körülbelül 5-10 perc múlva keverjük hozzá a gombát és a vizet, és főzzük addig, amíg a hús vajpuha, a szaft jó sűrű lesz. Ha szükséges, az elfőtt folyadékot pótoljuk.
Az előkészített krumpliról öntsük le a vizet, és bő olajban süssük szép aranybarnára.
Az elkészült sült krumplit forgassuk egybe a gombás hússal, szórjuk meg finomra aprított petrezselyemmel, majd tálaljuk az ételt, ami mellé kínálhatunk savanyúságot és kenyeret is.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
